甜酒酿酸了怎么补救

2023-02-16 00:00:00 生活常识 投稿:无人街七号

甜酒酿酸了怎么补救

甜酒酿酸了可以加入苏打水补救,把小苏打加水煮开,也可以直接把现成的苏打水加到甜酒里,里面的酸会产生酸碱中和反应。即可去除甜酒酸味;也可加入冰糖或白砂糖,直接往甜酒里加入足够多的糖,让甜味掩盖酸味。但如果甜酒是在保存过程中因保存不当而发酸的,不可以再食用。

甜酒口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红,所以又称红酒,由于它渗进了沸水,故又称水酒。

这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫糟麻。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。

甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。

糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

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