面包机怎么用

2023-08-06 09:07:00 生活常识 投稿:玖玖言

依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉、面粉、酵母,注意酵母不能跟盐直接接触,选择面包机的揉面程序,结束之后开始选择做面包的程序,等到面包机揉了20多分钟之后,会发出BIBI声提示放配料,这时可以放洗过沥干的葡萄干进去一起揉。

面包机对我们来说已经不再陌生了,在我们考虑购买厨卫家电时,我们往往会想到要去购买面包机。因为,面包机对我们来说,不仅实用,而且很方便就能制造出可口的面包。那么,面包机具体怎么使用呢?

面包机怎么用

面包机,就是根据机器的要求,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机 1986 年由日本一家公司发明,后来流行于美欧,20 世纪 90 年代中期传入中国。由于使用方便,轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。面包机不但能制作面包,还能制作蛋糕,酸奶,米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包,非常适合比较专业的面包制作高手,如今面包机一般尺寸大约是 300mm*240mm*300mm。

面包机怎么用

1.清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。

2.可根据自己口味选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖。

3.加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。

4.先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉,千万不要忘记要发酵这一步,否则会影响面包的制作。

5.一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且可以连接插上电源。

6.选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。

7.面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。

8.搅拌好后,加入软化的黄油,再次重复一次“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。

9.有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。

制作注意事项

揉面一定要到位。一定要选择 3 个和面程序,这样才能将面团揉至扩展阶段,拉出薄薄的膜最好,做出来的面包比较松软,口感比较好。原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉最好使用高筋面粉,中低级面粉高温土司孔不定型,有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母,普通酵母发酵时间长要 3 个小时以上,面包机的发酵在 2 小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用,以便保护涂层。面粉和液体的比例为 3:1,参考标准为,和好面之后成为光滑的面团。发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度,一般正常的室温即可,如果室温较低,建议放到温暖处,面团第一次的发酵所需温度为 28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵,选择面包机的酸奶程序就可以,因为面包机酸奶程序的温度,与面团第二次发酵所需的温度差不多,温度为 38℃左右。面团的发酵时间,不是固定的,主要视的发酵情况而定,发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水,增加湿度。烧烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节,烘烤时间一定要控制好。这个可以根据自己的喜好而定,喜欢吃酥一点,可以延长烘烤时间,颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点,选择浅颜色。

面包机使用注意事项

使用时,应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。面包机完全冷却后,清洗干净,晾干后存放。存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内,盖上顶盖,顶盖表面不要放置任何重物,并且面包机要竖直放置,不能倒置。面包机动作过程中,不要拔出插头,否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。保持面包机内外清洁。不要将本机置于高温下或高温燃具旁边,并且一墙壁保持至少 10 厘米的距离,以免热辐射污染墙壁。请将本机置于固定的绝缘表面,不要置于布质表面和易燃物品上面。不要在面包机上放置任何物体,操作过程中要保持通气孔的畅通。切面包时,请务必先取出面包底部的搅拌翼片。配料要加入到面包桶内,不要撒入烘烤室内。配料应一次性分类放入面包桶内,然后将桶放入面包机烘烤室内。使用过程中,面包机上盖不要长时间的打开。面包机在工作时,上盖以及外壳表面温度可能较高。面包机不可靠近窗帘或其他可燃性材料或在其下方使用。

关于食谱

面包机食谱也就是通常所说的面包机做面包的配方。面包机必须有对应的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉(或大米),水,糖,盐和酵母,常用辅助原料主要有鸡蛋,奶粉,果干等。原料以及辅料的选择和配比不同,则做出的面包的口味不同。不同品牌的面包机食谱不尽相同。

面包机做面包失败的原因

水温低于 25 度(最佳温度在 35 度-40 度之间)面粉为低筋面粉(最好采用高筋面粉)酵母失效面粉和面和稀了(不同日期不同产地面粉吸水性不一样,要适当调节面粉的重量)

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