厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器，是以皮带带动齿轮传送搅拌力，优点是省时省力、方便快捷，厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。
越来越多的人爱上烘焙，周末在家约上几个朋友一边做美食一边谈谈心，这样的生活蛮让人羡慕的。可是对于厨房小白来讲，着实有些困难了。厨师机这个烘焙神器不了解一下？
什么是厨师机
厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力，优点是省时省力、方便快捷。
市场上所出售的厨师机，主要是皮带带动齿轮传送搅拌力。
厨师机主体由两种材料组成：ABS 工程塑料和铸铝合金。铸造铝合金的质量比塑料重，所以金属材料制成的机身和泰山一样稳定。此外，它的质地和耐用性更好。只是金属机身的厨师机整体重量比较大，所以除了女性之外，女生都很难移动。如果是由工程塑料或其他材料制成的轻质机身，机身底部会配备强大的吸盘，否则就无法抵抗高速摩擦的冲击。
厨师机的工作原理
主机中的电机通电后，带动齿轮转动，接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等等，就可以启动相应功能。厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。
厨师机的功能
基本功能是揉面，打蛋，搅拌。一般做中西面点，尤其是西式面点，面包的制作需要将面团揉出膜，这样制作出的面包口感上会好。而是用人工揉面，有很大的弊端，费力，费时，夏季的时候容易面团还没有出膜，便已经发酵了，失败的几率比较高，且比较浪费食材。
厨师机的优点：省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。
厨师机分类
根据搅拌筒的放置方向，搅拌机可分为卧式搅拌机和立式搅拌机。
1.卧式搅拌机：搅拌桶水平放置，容量非常大，可混合数公斤食品原料，在食品生产的商业化领域表现突出。但是，卧式搅拌机在捏合程度上不如立式搅拌机，不能杀灭食品原料。
2.立式搅拌机：搅拌筒垂直放置。本文的主要特点是采用立式搅拌机。立式搅拌机的处理能力不如卧式搅拌机，但它能准确地揉搓面条和杀灭配料，在烘焙领域表现更好。
立式搅拌机，按其用途可分为家用厨师机和商用搅拌机。家庭厨师的容量一般在 4-8 升之间，一次可以搅拌的配料非常有限，只适合家庭或小型私人烘焙。商用搅拌机容量较大，其搅拌盆容量可达 10 升以上，生产效率很高。但是，它对食品原料的要求很低，不利于家庭烘焙。
功能性上主要是三种器具，分别是和面钩、搅拌浆、打蛋笼。
合面钩：主要用来揉面，像一条弯曲的蛇。烹饪机的旋转方式与行星相同，有旋转和旋转，这就是所谓的“行星轨迹”。这样可以使面团揉得更均匀，效果与其他搅拌头相同。搅拌浆：形状类似于空心船桨。它可以搅拌大面积的黏性食物，包括黄油。由于其巨大的能量，它能比打蛋机更有效地打黄油，并且可以很容易地混合各种糕点馅料。打蛋笼：比手动打蛋器有更多的金属丝，其主要功能是传送鸡蛋和奶油等轻质成分。通过设置更高的转速，移动食品材料被驱动与空气充分接触，产生强烈的化学反应。所以不管是蛋白还是奶油，都会起作用的。
