摘要：AOC是法国的葡萄酒等级，是AppellationdOrigineControllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。
很多小伙伴在挑选红酒时，总能听到商家提到“我们这款红酒可是AOC级别的。”那么这个AOC是什么意思呢？接下来，小编就为你讲解AOC级红酒代表的真正含义。
众所周知，法国是炙手可热的红酒生产大国，由于欧盟规定每瓶红酒都要注明质量等级，所以每个国家的红酒分级都各有不同。
法国就将法国红酒分成了4个等级，法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒，而AOC就是法定产区葡萄酒的法文缩写，即Appellation d'Origine Controlee，意思是由原产地控制命名，它代表的是法国红酒的最高等级。
成为AOC级别的红酒需要满足的条件有很多：
第一，生产规定严格，从原定产区、葡萄品种、最低酒精含量到种植和酿酒方法、成熟条件等都需要经过分析和品尝检验，然后才能获得官方指定唯一认可的AOC证书。
第二，必须使用原产地地区的葡萄品种进行酿造，一旦你掺了别的地区的葡萄品种，那就只能说一句对不起喽。
第三，AOC级别的红酒酒标必须标明Appellation、产区名和Controlee。
其中一款酒的酒标上就会印有“Appellation Medoc Controlee”，代表这款红酒是产自法国梅多克法定产区的AOC级别红酒。第四，AOC级别红酒的产量占法国葡萄酒总产量的35%。
那么，我们平时如何识别这款酒是AOC级别的红酒呢？
1.由于在2009年法国红酒等级进行了改革，所以AOCAOC变更为LE AOP，VDQS被撤销，VDP变更为IGP，VDT 变更为VDF。不过AOC的标签现在仍然可以使用，所以，现在AOC和AOP都代表法国最高级别的红酒。
2.即便都是同属AOC级别的红酒也有细小的差别。如果酒标上标注的产区越细致，地名越小，代表红酒等级越高、品质越好，所以我们前面提到的雷盛梅多克小产区红酒就比大产区比如波尔多更胜一筹。
3.认准酒标公式：Appellation+产区名+Controlee。
4.AOC级别红酒会在酒标上标明1升葡萄酒中的硫化物含量有多少，如果小于100毫升，酒后基本不会头晕难受。
