摘要：过桥米线来源于一个秀才潜心读书的故事。传说蒙自县城的一位秀才去湖心亭内读书，他的妻子每天给他送饭菜，秀才因读书刻苦忘了吃饭，后来他的妻子用砂锅炖鸡给他送去，秀才依然没有吃，妻子将饭菜取回重热时发现揭开砂锅盖子发现食物依然是热的，后来很多人用她这种方法烹制食物，制作的米线很好吃。因为秀才去湖心亭要经过一座小桥，所以将这种吃法叫过桥米线。
说起过桥米线我相信很多伙伴都吃过，汤鲜味美，味道很是香醇，其菜品搭配也是非常的多样，营养也很丰富，很是受到年轻男女的追捧，据说过桥米线历史悠久，是传承百年的传统著名小吃，线面我们来说一下它的由来。
过桥米线传说是由一名书生的妻子发明创作的，在很早以前据说有一位非常刻苦的书生，为了博取功名而远离闹市区，在云南的南湖上泊船苦读，因为书生非常的刻苦，经常是废寝忘食，每次妻子送去了饭，书生经常会把饭菜忘记在一边，等想起时饭菜已经凉透．
书生也经常因此吃凉饭，而身体日渐消瘦，妻子看在眼里很是心痛，便萌生了要为书生制作出一道可以长时间保温食品的想法。
经过多次实验也没有成功，妻子想这样下去也不是办法，就为书生先炖了一只小母鸡汤来补身子，没想到的是书生又忘记了吃。
妻子没办法只好去取鸡汤回来加热，可是在碰到装鸡汤的砂锅时发现砂锅还是热的，妻子很是聪明，经过研究发现原来是鸡汤上面有一层厚厚鸡油，是鸡油保留住了砂锅内鸡汤的温度，妻子发现可以保温的秘密后经过多次的尝试终于在后来制作出了香喷喷的过桥米线。
当时也不是叫过桥米线的，是因为在妻子每次给书生送饭时都要经过一座桥才可以来到湖畔，而米线书生吃了以后也非常赞赏妻子的手艺，因为妻子每次给书生送饭时都会遇到村里的人，而米线的味道随风飘香，也就引来了很多好奇的人。
一点一点的这道美食被大家所熟知，后来才被大家命名为过桥米线。又经过历代厨师的改良创新，过桥米线也就声誉日著成为云南的一道著名小吃。
想必大家对过桥米线已经有了解，也知道了它的起源和由来，其实呢过桥米线在现在来说也是比较受欢迎的，本人就是一个忠实的过桥米线粉丝，经常会去吃一碗的，几天不吃都会想，不知道各位小伙伴是怎么看过桥米线的呢？
