摘要：一般情况下，吃早餐用15~20分钟。午餐和晚餐的时间用30分钟的时间左右。使用这样的时间段吃饭，也就意味着，每一口饭需要在嘴里咀嚼20~30次。对于老年人来说，每口饭菜应该咀嚼25~50次。
中国营养学会副理事长马冠生说，一般情况下，吃早餐用15~20分钟。午餐和晚餐的时间用30分钟的时间左右。
这个是个什么概念？
使用这样的时间段吃饭，也就意味着，每一口饭需要在嘴里咀嚼20~30次。对于老年人来说，每口饭菜应该咀嚼25~50次。
细嚼慢咽的好处
1、及时反馈饱感信号，利于控制体重
有研究显示，人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟左右达到顶峰，当血糖值达到顶峰的时候，大脑的神经中枢就会释放“饱食”信号，使食欲降低，停止进食。
而没有经过充分的细嚼慢咽，往往很容易在饱食信号到来之前大量进食，久而久之容易导致高血糖、高血脂、肥胖等疾病。
2、适应消化系统特点，有利于维持肠道健康
牙是人体内最坚硬的器官，成人的恒牙按照形态可以分为切牙、尖牙、磨牙。
切牙和尖牙是咬切个撕扯食物，磨牙是研磨和粉碎。
食物在口腔经过充分的咀嚼，不仅可以将食物磨的很细，而且还可以促进消化液的分泌，有助于减轻胃肠道负担。
对于 老年人、孩子、胃肠功能不好的人来说，尤为重要。
3、杀菌作用
充分的咀嚼，可以使口腔分泌充足的唾液，而唾液中含有一部分溶菌酶，可以起到杀菌和预防口腔疾病。
如何吃饭才能放慢进食速度，充分细嚼慢咽？
1、增加食物种类
食物越精细化，比如一个大馒头可以很快吃完，但是一根玉米，就需要不停的啃咬，甚至充分的咀嚼。
同样是粥，大米粥会比杂粮粥的进食速度快
除了粗杂粮，一些富含膳食纤维的蔬菜、水果等，也会占据咀嚼时间。
所以，在吃饭的时候，不妨多一些少油少盐的炒菜或者凉拌菜，吃饭的速度很容易慢下来。
2、 延长吃饭时间
有很多的上班族早餐是比较匆忙的，这个时候可以在出门前吃1~2片面包或者喝点粥，甚至吃一点蔬菜，5分钟之内解决掉。
在上午10点左右，吃一点坚果或者鸡蛋、牛奶或者水果等作为加餐。
相当于延长了早餐的时间，不仅增加了食物的种类，还可以提高早餐质量，同时还可以有效预防午餐前的饥饿感提早到来。
3、嘴巴远离碗
嘴巴离碗远一点，这样吃饭的时候就不需要一直低头，而且需要使用筷子一小口一小口的夹菜，这样就可以大大降低吃饭的速度。
当然了，有创意也可以进行实验，我听说国外有“减肥勺子”，当进食速度过快，就会亮红灯。
