摘要：素酒和荤酒的区别：制作工艺不同、口感、品质不同。它们最大的差别就在酿酒工艺上，所谓的“素酒”，也就是不经过“蒸馏”的白酒，也就是把酒槽过滤干净之后直接高温煮开酿制而成的白酒。
白酒在中国，有着非常久远的酿造历史，中国的酿酒技术更是在几千年前就已经存在了，在“杜康造酒”、“猿猴酿酒”等典故中，我们可以发现，白酒一直都是我国历史上非常耀眼的存在。
不仅如此，白酒还是中国特有的一种蒸馏酒，位列世界上公认的“八大蒸馏酒”之列，当然，它也是我国的“国酒”，深受国人喜爱。并且随着时间的发展，白酒已经潜移默化地融入进我们的生活中了，成为我们生活中最为常见的一种饮品，在我们身边无处不在。
那么你对白酒的了解有多少呢？你知道白酒也有荤素之分吗？
是不是很惊奇，白酒居然也有荤素之分，记得小时候看《西游记》，里面多次提到“素酒”，当时笔者也只以为是个称呼，或者是一种说法，也没太在意。
前几天，笔者偶然间听人说起“白酒也有荤素之分”，而一般僧人们所喝的白酒都属于“素酒”，笔者这才想起来《西游记》里面的“素酒”是不是他们所说的“素酒”呢？那么荤酒和素酒之间的区别究竟在哪呢？
笔者对于这个问题也是困惑不已，于是就去翻阅了一些资料，并且还去询问了一些业界行家，最终才搞清楚，原来荤酒和素酒的主要差别在以下两点，你们都知道吗，不知道的建议了解！
1、制作工艺不同
荤酒和素酒其实在酿酒原料上并没有什么太大的差别，都是用各种粮食经过加工酿制而成，出入并不是很大。
而它们最大的差别就在酿酒工艺上，所谓的“素酒”，也就是不经过“蒸馏”的白酒，也就是把酒槽过滤干净之后直接高温煮开酿制而成的白酒。
而“荤酒”，就是我们平时喝的这些白酒，都是要经过高温杀菌，以及蒸馏工艺加工，酿制而成的白酒。
2、口感、品质不同
“荤酒”和“素酒”的差别还在于它们的口感、品质上，比如说，素酒的度数比较低，看起来浑浊不堪；而“荤酒”刚好相反，它的酒精度数会比较高，酒性相对来说也会比较烈，酒质看起来也是清澈透明，非常干净。
其实我们身边的绝大多数白酒都是所谓的“荤酒”，也就是说，都是经过高温杀菌、蒸馏酿制出来的白酒。
这种白酒不仅口感好，喝起来也是别有一番风味，也更受广大酒友们喜爱，而最近白酒圈中的这两款白酒热度较高，很多酒客们都对它们赞不绝口，它们在白酒圈中也是有口皆碑，你知道是哪两款吗？
汉台祝公酒
近年来，酱香白酒在白酒圈中掀起“热潮”，成为广大酒友们争相追捧的对象。如果问：酱香酒中，哪款白酒最好喝，绝大多数人会异口同声地回答：“茅台酒”，的确，茅台酒可是我国首屈一指的优质白酒。不过，在茅台酒附近还有一款“汉台祝公酒”也非常不错。
它与茅台酒一脉相承，它的酿制人王正贤正是茅台家族中“王茅”的第十三代传人，从小就刻苦学习王家酿酒，如今已经有了非常丰富的酿酒经验了，酿酒实力也非常雄厚，所酿制出来的白酒还有一股“茅香”。
而此酒正是他最满意的作品，因为酒厂与茅台酒厂只相隔数百米，拥有着相同的酿酒环境和微生物环境，且此酒的酿制原料也跟茅台一样，选择了糯性大、粘性强。
营养物质丰富的红缨子糯高粱，再经过专业的大曲酱香“12987”传统酿造工艺酿制而成。所以此酒的口感有80%的跟茅台相像。
再加上此酒的价格还比茅台酒便宜了十几倍，所以在很多酒客的心里，都将此酒看做“茅台平替”，也把此酒当成“口粮酒”。
成酒在经过长时间的窖藏后，酒体更加的老熟了，而且在即将面世时，还为窖藏了6年的基酒加上了10年的老酒，所以酒质也更加的丰满醇厚了，还很有粘稠感。
闻起来酒香馥郁，大老远都能被此酒的香味吸引，香甜欲滴，清芬悦鼻，让人忍不住地想喝，浅尝一口，酒液温润细腻，顺滑饱满，喝起来绵柔净爽，满口留香，余香持久。
玉冰烧
很多人一说起广东，就想到了广东的美食，那可真的是一个吃喝的城市，当然，这里的美酒也有不少，而玉冰烧就是广东米酒中最典型的代表，它可是广东米酒的“长辈”，有着将近百年的酿造历史，也是中国白酒界非常有名的一款豉香型白酒，也是中国历史文化名酒。
此酒是一种小众香型的白酒，以肥猪肉入曲，不过它却没有丝毫的腻人的感觉，还有一股比较特殊的䜴香，酒味也比较淡，喝起来醇净回甜，落口干净利落，净爽醇厚，没有杂味，喝起来也很舒服。
