腊排骨怎么做才好吃？腊排骨怎么做好吃-犀牛文库

腊排骨怎么做好吃腊排骨的做法

1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；

2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；

3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；

4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；

5、倒入淖了水的腊排骨；反复翻炒；

6、水气炒干后，加入适量蚝油；多炒一会，让腊排骨入味；

7、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；

8、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；

9、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以吃了。

腊排骨怎么做才好吃？

腊排骨的腌制 *** 如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 520g、盐 30g、花椒 5g、甜面酱适量。

1、之一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。

2、然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。

3、冷却后涂抹在洗好的排骨上。

4、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。

5、一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。

6、30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。

腊排骨怎么炒简单又好吃

做法一

原料：腊排骨400克;

辅料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

做法二

原料：腊排骨；

辅料：姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、花椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(老抽)。

做法：

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);

2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;

3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

做法三

原料：腊排骨；

辅料：火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱。

做法：

1、先将材料准备好、清洗干净；

2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

4、放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。

上碟再晒上葱花就色香味俱全了！

腊肉排骨怎么做好吃

1，先把腊肉泡半个小时直至变软,，然后切成块状，将油烧成7分热然后放入排骨。

2，炒几分分后放入姜和酱油然后加入热水,，盖上锅盖炖排骨，待排骨出锅之时放入葱，这样味道鲜而美。

【腊肉】

1，腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。

2，所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里 *** 以待年夜饭之用有关。