辣条的 *** 过程
主料：面粉500g 水200g
*** /步骤：
1.网上之前有个做辣条的教程，还流传的比较广。说拿口锅，把腐竹炸一下，然后拌上调料就是辣条。这是纯扯淡，压根不是一个玩意儿。
真正的辣条，是用小麦面粉 *** 的。工艺的原理是”螺旋挤压膨化“，就是通过一根螺旋状的金属杆，高速旋转，把面团挤压在一个狭小的空间里，摩擦生热，制造出高温高压的环境。当在这个空间里的面团，从极细小的缝隙中被挤出来之后，来到一个正常温度和压强的空间里，里面的水分就会瞬间迅速膨胀，变成呈现多孔条状结构的辣条坯。
因为已经经过的高温高压，所以已经熟了，不需要再经过油炸，只需要把它剪成一截一截的，用辣椒油等调料拌匀就是辣条了。
上面讲地还是比较抽象，下面我们正式来做。
买设备、研究工艺、调整配方，咱一步一步来。
设备是螺旋杆挤压膨化机，这玩意儿大多是380V的三相电，我家是220V，很不好找。终于买到了一款，可买回来才知道不带电机，然后又配了个电机，又买了些零件，一共花了1000多，好贵，就是下面这个家伙了。
2.膨化机送来的时候，用一个木箱子装着，四周都钉死了，因为太沉发不了快递，是发物流送来的。加起来大概有100斤重，挪一挪都很费劲，给人很踏实的感觉。
3.但说起来，就是这个机器，之后真的把我的搞的很狼狈。
这种机器，不属于普通家庭里使用的设备，所以人性化方面就差很多，不像电饭煲、烤箱之类，点击下按钮就可以了。这东西还需要配零件、组装、接线之类的。
4.首先，要把面粉和成面团，1斤面粉加入200克水。我刚开始没找准比例，就随意凭感觉和面团，一次水加多了，面团半个小时都膨化不起来，另一次水加少了，面团太硬，直接把机器卡死了，很狼狈。
5.和好面团，然后我把面团搓成一个个小球，以便往投料口里丢。
6.这时候，就可以打开机器了，然后就从投料口往里面丢面团。也许你会好奇，里面是啥样子呢？我把它拆开来咱看看。
下图就是拆开外部管壁，里面螺旋杆的样子了，螺旋杆高速转动，就可以把面团运送到下面的出料口处，并通过摩擦提升温度。而高温会让面团中的淀粉糊化，产生韧性劲道的口感。
7.再往下，就是这个东西了，是出辣条胚的地方，面团会从这里这些孔往下钻。
8.两片厚片中夹着一个铁环，中间是空的，面团在里面形成高压和高温。
9.再一用劲，可爱的辣条辣条就从底部的孔里钻出来了，这是他们的一生中最辉煌的时刻，他们要膨化了。此前，他们在高温高压的环境中，突然从高温高压的环境下释放出来，里面的水分迅速气化膨胀，于是就形成了多孔装蓬松的辣条坯。
10.我估计大多数人都以为辣条是炸出来的，实际上，因为刚才辣条已经经过了高温高压的洗礼，这时候已经是熟的了，不需要再经过加热，如果再经过一遍油炸，反而会失去柔韧弹性的口感，变得焦硬。这时候只需要剪成条状，并拌上辣椒油等调料就好了。
11.下面我们来调味。辣椒油是不必说的，我专门买到四川的二荆条辣椒面，又辣又香。其他的调料，还有八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、陈皮、草果、肉蔻、十三香，以及糖和盐。
12.现在，我们再回想一下文章开头，我们看到的超市里辣条的配方，是不是瞬间感觉灰子的配方良心多了。
13.把除糖和盐以外的调料混合，在锅里导倒入菜籽油烧到180度，然后分两次浇在这些调料中，烫出香味，这就是辣椒油，或者叫油辣子了，放一个晚上，泡出香味。
糖和盐不易溶于油，所以加一点水化开，和辣椒油混匀。最后将辣椒油与辣条坯混匀就成功了。
辣条怎么 ***
辣条不用出去买了，自己在家也可以做了
怎样 *** 辣条
相信很多人都非常喜爱吃辣条，因为辣条这种食物吃起来不光好吃，它的辣味还非常 *** ，这也就导致了辣条的畅销，但是辣条被人们称作垃圾食品，因为它的 *** 过程非常恶心，环境令人作呕，加上做辣条用的油都是地沟油，所以辣条并不是什么干净的食物，下面来看看辣条的 *** 过程吧！
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辣条
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之一步：制条。将面粉倒入制面机的漏斗中，混合调节筛子，从机器下方制成一条条面条状面筋，接着依次被放到平行的传送带上，进行压扁、切割；
第二步：调料。生产人员根据配方，将色素、香精等添加剂倒入圆形机器中，并不断搅拌，定时向下方铁桶排出深红色液体，这就是辣条的佐料；
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辣条佐料
第三步：入味。将制好的辣条放入两个均匀搅拌机内，并将之前调好的“佐料”放入其中，直到辣条充分入味；
第四步：用大盆取出辣条，送往包装间进行装袋，包箱，售卖。
在 *** 辣条的过程中，你完全看不到“卫生”，又何谈安全，而这样的食品进食后，后果可想而知。
据宗医君研究调查得知，“五毛辣条”除卫生堪忧外，其添加成分更是让人震惊，在对30多种辣条进行简单分析后发现，一些产品化学添加剂高达22种，长期食用，轻者便秘、腹泻，重者出现急慢性中毒、肝损伤，甚至诱发癌症。
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之一步，制条。将面粉倒入打面机上的“漏斗”里，然后匀速筛至下方的篓中，随后从机器中挤压出一缕缕面条状的面筋，就像长寿面一样，不会断开;紧接着细长的面筋被放到上下平行的两条传送带上，依次被压扁、切割，然后被倒入另一条传送带上，送往调味环节;
第二步，调配调味料。随后，生产人员根据配方，将香料、香精、色素等各种添加剂加入一个圆桶形机器中，机器不停地搅拌，机器底部连接着一个管道，定时向管口下方的铁桶中排出深红色液体，这些就是让辣条味道诱人的调味料;
第三步，入味。传送带将未经入味的辣条输送到两个匀速旋转的搅拌机里，生产人员将之前调好的调味料倒入其中，并实时控制机器的旋转方向，直至调味料被辣条充分吸收;
第四步，用大盆取出辣条，送往包装车间，装袋、包箱、出厂。
