钵仔糕粉是什么粉？
是木薯粉和澄粉。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，其原材料是木薯粉和澄粉。
做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
社会评价
以款式多样和口感“烟韧”著名的钵仔糕，和大多数美食一样都有一些独特的意义。
“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。
钵仔糕粉是什么粉？
钵仔糕粉所使用的主料是粘米粉和澄面，味甜非常好吃。
钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕，老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
注意：1、钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
2、粘米粉是用 禾本科植物稻的种子( 大米或 糯米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性更低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。
3、澄粉，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
4、糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。
请问钵仔糕的配方粉是什么粉，谢谢。
钵仔糕的配方粉是粘米粉或木薯粉加澄粉，钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙，口味丰富，吃过的人久久不能忘怀。
【拓展资料】
一、钵仔糕的做法
材料：木薯粉200g，澄粉50g，红豆、椰蓉、桂花、白糖适量，水适量。
钵仔糕粉是木薯粉吗(钵仔糕粉和木薯粉区别)
1、钵仔糕粉是木薯粉吗。
2、钵仔糕用的是木薯粉还是木薯淀粉。
3、钵仔粉是木薯粉么。
4、钵仔糕木薯粉和粘米粉的区别。
1.钵仔糕粉不是木薯粉，广东地区传统糕点小吃钵仔糕，一般是使用粘米粉和澄面做的，还有糖，也可以根据不同口味加入不同的配料，比如：红豆、绿豆、玉米。
钵仔糕粉是什么粉?
钵仔糕的粉一般是采用粘米粉、澄面、糯米粉来 *** 的。
粘米粉一般都是用大米等 *** 而成的，用途比较广泛，粘性适中。澄粉其实就是面粉去除面筋的粉料，糯米粉粘性比较大。
*** 钵仔糕必须添加澄粉，因为澄粉是 *** 钵仔糕必须用到的主要材料。澄粉就是小麦澄面，是用面粉经过去除面筋等工序 *** 而成的。
*** 钵仔糕的小窍门：
1、钵仔糕的 *** *** 比较简单，在 *** 之前应该把全部食材准备充分，以免操作起来手忙脚乱。 *** 钵仔糕一般都会用到澄粉以及糯米粉，澄粉是必须用到的，如果家里没有糯米粉，也可以尝试使用木薯粉等，效果和口感也不错。
2、钵仔糕的口味很多，钵仔糕还会用到蜜豆或是葡萄干等食材，大家可以根据喜好来酌情选购。此外，在 *** 的过程中还会用到糖粉，如果没有糖粉是用砂糖也是可以的。
3、在 *** 面粉浆的时候要将全部粉状物混合在一起，之后在倒入清水搅拌至无颗粒的状态。搅拌面粉浆的水尽量使用温水，这样做出来的钵仔糕口感会更好一些，而且糖粉也比较容易融化。
4、面粉浆导入模具的时候，要将模具提前刷食用油，这样可以防止粘连。 *** 钵仔糕的模具可以使用碗或是蛋挞模具等等。
