鸭子能烧什么菜
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品,主要食材是鸭子,辅料为洋葱、柿子椒等,调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
红烧鸭子的做法
主料:鸭子1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克
做法编辑
1、鸭子宰杀洗净斩块;
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
4、姜切成小块、洋葱也切成小块;
5、柿子椒、辣椒切成小块;
6、蒜切成块;
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7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;
8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;
11、炒均后加入水没过鸭子肉;
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,
最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。
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温馨小提示
这款简单又美味的鸭子,不管是节假日还是在平时,都是可以拿上台面的菜。赶快自己亲手做一下嘛,真的很香,很好吃的哦!
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。
主料:鸭肉500g
辅料:金桔适量
调料:食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法:
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水,放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花,再放几颗金桔即可。
煮鸭子放什么配菜好吃 煮鸭子的配菜有哪些?
我们都知道,鸭肉是比较常见的一种肉类食品,它的含有丰富的蛋白质、矿物质以及膳食纤维等,具有很好的食用价值,深受人们喜欢,很多人都会在家煮鸭子吃。那么煮鸭子放什么配菜好吃呢?下面让我们具体来看看吧!
煮鸭子放什么配菜好吃鸭肉炖汤里面加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等食材,这种味道比较清淡;也可以加入酸萝卜,炖酸萝卜老鸭汤,此外还可以做焖鸭肉,里面加入魔芋或者笋干。
鸭肉的烹饪其实有很多种,而且鸭肉非常适合秋天吃,玉竹老鸭汤味道相对比较清淡,而且鸭汤浓郁,带着玉竹独有的香味,适合现在寒冷的季节吃,如果想吃口味重一点的,可以做魔芋烧鸭,风味独特,魔芋有嚼劲,鸭肉软烂入味,是不错的下饭菜。
煮鸭子的家常做法玉竹老鸭汤
主要食材:老鸭半只
所需配料:清水适量、沙参、玉竹、干百合、老姜、食盐、枸杞
做法:
1、老鸭冲洗干净,洗去血水备用,沙参、玉竹、干百合洗去上面的杂质备用;
2、鸭肉放进沸水中焯水,水开后再煮两三分钟,等水中出现大量浮沫即可关火,用锅铲撇去浮沫,把鸭肉捞出来。(--注意:尽量选择老鸭,老鸭更耐熬,味道也更好,而嫩鸭适合爆炒。)
3、焯过水的鸭肉用热水清洗一遍,把上面的浮沫清洗干净,再把鸭肉捞出来,放入汤锅中。(--注意:一定要用热水清洗,而且煲汤的锅更好选择砂锅慢慢炖。)
4、接着把之前洗干净的玉竹、干百合、沙参和老姜片一起放入炖锅中,加入适量清水,刚好没过所有食材即可,水开后转用中小火慢慢炖,最少炖1个小时。(--注意:老鸭汤炖得越久,味道越香浓,鸭肉和其他食材的香味慢慢融入到汤水中。)
5、炖好之后,加入适量食盐调味即可,再撒上枸杞干。(--注意:食盐一定要在出锅的时候再加,食盐不适合久煮,而且食盐不用加太多,否则会掩盖汤的鲜味。)
小总结:
老鸭汤真的非尝鲜美,我没有买到麦冬,如果可以买得到,加点麦冬进去,煲好的汤非尝鲜香,仿佛所有的鸭肉精华都浓缩在汤汁中,百合和沙参等食材粉粉的,特别好吃,可以试试哦。
鸭子怎么做好吃 双鸭拼盘食材准备:烤鸭和鲜鸭各半只,食盐、料酒、味精、葱结、姜片和香油各适量。
先将鲜鸭洗净,投入沸水锅里烫一下,去除血污,捞岀洗净,切成块;烤鸭切成同鲜鸭相同的鸭块。将烤鸭和鲜鸭块分别放入锅的两边。
加入料酒、葱结、姜片和清水淹没鸭块,置火上烧沸后,改用小火炖至鸭块酥烂,捞出葱结和姜片,撒入食盐和味精,淋入香油出锅装盘。
菜品特色:烤鸭酥烂,鲜鸭肉嫩,汤清味鲜,利水减肥
炖青鸭豆羹食材准备:青头鸭子一只,草果一粒,赤小豆半斤,食盐、料酒、葱和味精各适量。
先将青头鸭子宰杀去杂后洗净,赤小豆淘洗净,连同草果、食盐、葱和料酒塞入青头鸭腹内。
将鸭子放入锅中,加入适量的清水,置小火上炖煮至鸭熟,撒入味精出锅装盘。
菜品特色:肉质酥烂,健脾开胃
炖鸭肉食材准备:净鸭子一只(约1四两),百叶七两,植物油、食盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤和葱油各适量。
先将鸭子洗净后斩成块,投入开水锅中烫一下,漂洗干净后沥水,下入烧热的油锅中滑一下捞出;百叶打成结。将鸭块和百叶结一起放入锅中,加入食盐、酱油料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鲜汤。
置火上烧沸后改用小火炖至鹎鸭块酥熟,用湿淀粉勾芡撒入鸡精、味精和葱花,淋入葱油出锅装盘。
菜品特色:风味独特,酒香扑鼻,利水减肥。
10种烧鸭配菜
10种烧鸭配菜:花生米,芹菜,豆腐干,毛豆,胡萝卜,凉拌菜,韭菜,生菜,油麦菜,油菜。
花生米
花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。
芹菜
芹菜有助消化,清凉好吃,最适合配着油腻的肉吃。
豆腐干
豆腐干久嚼有味,口口留香,配什么,适合什么,百搭。
毛豆
毛豆有一丝微甜,吃多咸的搭配一点混合口感,也不违和。
胡萝卜
胡萝卜清脆甘甜,甚是好吃,生吃熟吃都好吃。
藕片
藕片拌着凉菜,清凉有味,嘎嘣脆,藕断丝连有感觉。
韭菜
烧鸭的汁水蘸着韭菜,一缕进嘴,满嘴口水。
生菜
生菜可以说火锅不可少,烧鸭也解馋,卷着烧鸭肉,生活看得透。
油麦菜
油麦难熟,得很鸭子一起烧,多烧一会儿,方便入味儿,更好吃。
油菜
油菜可谓肉菜搭档,和油麦一样难熟,得多烧一会儿,然后到点醋,肉汤油菜蘸着醋。
鸭子可以烧什么配菜
鸭子可以烧的配菜有:土豆、香菇、洋葱、莲藕、芹菜等。
1、土豆
马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。
2、香菇
香菇属腐生性真菌,只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。它需要的碳源有单糖和多糖,这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。
3、洋葱
洋葱原产亚洲西部,中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
4、莲藕
藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。
5、芹菜
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。