大豆蛋白是什么
大豆蛋白
蛋白质是人体所需之一营养素，占人体干物质总量的45％，占肌肉总量的70％，人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质，人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“之一营养素”或“生命素”。大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%，是谷类食物的4～5倍，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。FAO/WHO（1985）人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100。大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。人体对蛋白质的需求因年龄、性别、体重、工种等不同而有所差异。为了指导人们的膳食，世界各国结合本国实际情况分别制订出“推荐每日膳食营养素供给量”（RDA）。1999年，美国食品药品监督局（FDA）发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白 *** 的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效。豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。
大豆蛋白是什么东西
大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是更具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它有生理活性物质异黄酮。
蛋白质是自然界中最重要的组成物质，是构成有机生物的基本元素。所有动、植物的一切生命活动都与蛋白质息息相关。同时，蛋白质是人体所需之一营养素，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%。人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“之一营养素”或“生命素”。
大豆蛋白的营养价值
大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是更具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质异黄酮，具有降胆固醇的作用。
用大豆蛋白 *** 的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效。大豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。
大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。这些大豆蛋白质是每个人都必需的营养素，但是通过日常饮食摄取量大都不足，必须通过食用蛋白质粉来补充，特别是对于某些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。
大豆蛋白也有缺点，怕高温，气味有些怪。大豆蛋白的食用温度更好不要用开水，100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，会降低营养价值。同时，大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质让大豆蛋白质的冲食具有一定的腥味。
大豆蛋白是什么
大豆蛋白，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质, 是经过一系列加工步骤得到的近乎纯化的蛋白质
大豆的蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质
所谓“完全蛋白质”，是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸，而这些氨基酸也处于良好的平衡状态来满足人体的需要
大豆分离蛋白中含有八种人体必需的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质
正因为大豆蛋白拥有独特的健康营养价值，和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心脏病的危险
大豆蛋白是什么
经过系统的分析，在大豆中蛋白质的含量达到了38%以上的级别，乃是谷物食物的整整4~5倍，而大豆蛋白它本身是一种植物性蛋白质，它的氨基酸组成跟牛奶蛋白是比较相近的，相比于牛奶蛋白来说，大豆蛋白的蛋氨酸含量会比较低，除此之外，其他的必需氨基酸含量都比较均衡
另外一方面，大豆蛋白质相对于动物蛋白来说是不含胆固醇的，所以哪怕你本身体内胆固醇含量比较高，也可以摄入大豆蛋白，还有它所含有的生理活性物质——异黄酮还具有着一定降胆固醇的效果
如果能适当摄入点大豆蛋白的话，就能获得非常明显的、强化免疫力、缓解疲劳等诸多方面的改变
上面就是个人关于大豆蛋白是什么这个话题给出的答案了
总的来说，大豆蛋白就是蛋白质，它含有着人体所需要的8种必需氨基酸，能有效补充人体所需，赋予人体强化免疫等诸多方面的效果
大豆蛋白是什么东西
大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，是更具营养的植物蛋白质。
大豆蛋白是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是更具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它有生理活性物质异黄酮。
大豆蛋白的功效与作用
核心功效
降低胆固醇、促进脑发育、增强抵抗力
大豆蛋白的简介
大豆蛋白质即大豆类产品所含的蛋白质，是一种植物性蛋白质。其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是更具营养的植物蛋白质。
功效与作用
1、降低胆固醇：大豆蛋不含胆固醇，它特有的生理活性物质异黄酮具有降胆固醇的作用。
2、促进脑发育：大豆蛋白中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以促进大脑的发育，经常食用可以让头脑变得越来越聪明。
3、增强抵抗力：大豆蛋白中含有大量的植物蛋白，这些植物蛋白被人体所吸收后可以分解成多种氨基酸，可以恢复身体的机能，起到增强抵抗力的效果。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
大豆过敏者、肾炎患者、肾功能衰竭患者。
不宜同食
不宜与猪血、蕨菜同食。
食用 ***
爆炒大豆蛋白
食材：大豆蛋白、辣椒、葱花、海带丝、盐、白糖、味精、醋
做法：首先把干制的大豆蛋白在水中泡发，让它吸饱水分，这样可以让口感更嫩，锅里加入底油烧热之后放入辣椒和葱花爆锅，再把泡发好的大豆蛋白与鲜的海带丝一起翻炒，断生之后加入适量的盐调味，加入一点白糖提鲜，最后撒入味精和一点点醋。
