牛肉蛋白质含量是多少？
牛肉每100克含蛋白质26.33克。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
扩展资料
1、牛肉饮食要适量
凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛肉不可以和猪肉一起吃
有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。
如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。
3、牛肉和红糖同吃会涨肚子
100克牛肉中含多少蛋白质？
你好，牛肉100克中含20.2克蛋白质。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。
蛋白质的补充适合哪类人群：
我们在选择补充蛋白质的时候，建议食用优质蛋白质含量丰富的食物，比如肉、蛋、奶等动物性食物，
或者大豆及其制品等大豆类食物。
该类食物的蛋白质含量不仅高，而且吸收利用率高，所以多推荐食用这些蛋白质。
蛋白质缺乏或者过量对人体都不利，如果蛋白质缺乏会发生很多缺乏，比如生长发育受限、贫血、乏力、消瘦等症状；
如果蛋白质摄入过量，可能会对肝脏、肾脏造成负担。
所以蛋白质摄入合适更佳，一般可根据身高、体重、年龄、性别决定蛋白质合理的摄入量。但是通常来说，只要按照居民膳食指南摄入平时的饮食，保证一定量的主食，一定量的肉、蛋、奶摄入，蛋白质应该不会缺乏、也不会过量。
蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分，身体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要载体。
可以吃：牛奶，如牛奶、羊奶、马奶等。牛奶不仅提供蛋白质，更重要的是，能提供丰富的钙，防止钙缺乏。脱脂奶粉钙含量更高，几乎不含脂肪，因此脱脂奶粉制成的牛奶是成年人保持苗条的更佳蛋白质和钙来源。肉：牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：
由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，牛奶和鸡蛋蛋白易于消化，也含有完整的氨基酸。营养价值是所有蛋白质食品中更好的。
蛋：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
蛋黄蛋白质含量略高于蛋清，但一个蛋黄可以含有高达三百毫克的胆固醇。
以上就是对于食物的具体解析和营养的合理搭配。
牛肉的营养成分
每一百克牛肉含有17.4克蛋白质，12.4克脂肪，3.0克碳水化合物，66.4克水分，56毫克胆固醇，3.8微克叶酸，2.28毫克烟酸，另外，牛肉中还含有丰富的矿物质如锌4.65毫克，硒1.84微克等。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
挑选牛肉的 ***
一闻，新鲜 *** 有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
100g牛肉有多少蛋白质
100g牛肉有17.8克的蛋白质，这是一种很高质量的蛋白质，易于人体消化吸收。所以牛肉也是仅次于猪肉，人们常吃的主要肉类之一。
每100克牛肉的营养成分：热量125.00大卡、钾270.00毫克、磷150.00毫克、脂肪2.00克、烟酸4.10毫克、镁17.00毫克、碳水化合物0.20克、钙6.00毫克维生素E0.42毫克、钠48.60毫克、蛋白质17.80克、胆固醇122.00毫克、铁2.20毫克、硒6.26微克、维生素A3.00微克、锌1.77毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.24毫克等。
