绝味藕片的做法与配方(藕片的做法)

2023-05-27 21:00:17 旅游攻略 投稿:等夏天等秋天

藕片怎么做好吃-藕片做法

藕片怎么做好吃_藕片做法大全

食用疗效

藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

排毒养颜

莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。

中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。

生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。

同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

美容祛痘

吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

花生含有维生素E和一定量的.锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

【藕片做法大全一:炒藕片】

材料:

鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克

做法:

1、鲜藕切薄片,过一下清水;

2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;

3、青葱切葱花。

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

5、炒锅置火上,放油热至7成;

6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

【藕片做法大全二:糖醋藕条】

材料:

莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量

做法:

1、莲藕一节去皮洗净

2、切成一寸长左右的段

3、炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火

4、下入藕条炸2-3分钟

5、捞起滤油

6、锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉

7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁

8、下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

【藕片做法大全三:凉拌莲藕】

材料:

莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个

白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许

做法:

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状

2、水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用

3、莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

【藕片做法大全四:桂花糯米藕】

材料:

藕1000克,江米200克,冰糖200克(可以根据自己的喜好增加或减少),红糖50克,糖桂花100克

做法:

1、江米用水泡一小时以上

2、莲藕削皮洗净,一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心,从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实

3、电饭锅蒸45分钟

4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开,用淀粉勾芡,关火放凉

5、等藕出锅后放凉,倒入做好的桂花汁,放入冰箱冷却

【藕片做法大全五:麻辣藕片】

材料:

莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。

做法:

1、把藕洗净,切片,大概8厘米厚。

2、烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不能煮熟,不然藕片将失去爽脆的口感,变得绵软。

3、稍烫后捞出沥水晾干,将酱油、醋、辣椒油(烧油,再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀,洒到藕片上,盖上盖子,上下抖动,腌制半小时后就入味了。

绝味藕片的做法与配方

1、绝味藕片的做法及功效

绝味藕片是以莲藕做成的一道小吃,这是一道很受到大家喜爱的一道小吃,吃过的人都会对它大赞不已的,可是大家也在纳闷,这么好吃的小吃是怎么做成的呢?其中使用了什么材料进去了呢?下面就给大家介绍一下绝味藕片的做法及功效的问题,希望能够帮助到大家。

莲藕含有丰富的铁元素,且热量低、维生素和膳食纤维丰富,具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、补脾开胃的功效。麻辣的口味,味道很像绝味卖的藕片。

一、绝味藕片的食材:

1、主料:藕300g;

2、辅料:油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、茴香适量、美极鲜味汁适量、白糖适量、生抽适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量;

二、【绝味藕片的做法步骤】:

1.藕切薄片。

2.放入开水内,焯5分钟。

3.姜,蒜切丝切末。

4.准备好干辣椒,八角,茴香,花椒粒。

5.锅内热油,加入所有准备好的香料,翻炒。

6.倒入藕片,翻炒。

7.加入美极鲜味汁。

8.加入生抽。

9.加入白醋。

10.加入白糖。

11.加入鸡精,盐,干辣椒。翻炒片刻,即可出锅。

三、小贴士

藕先焯一下,等会炒制的时候就容易熟一点。

四、【藕片的功效】:

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

藕片怎么做好吃

藕片怎么做好吃

藕片怎么做好吃,当然这道菜的工序也是比较繁杂的,汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难,这道菜曾经在江浙一带十分流行,有时候也要吃点粗粮来中和一下,以下是藕片怎么做好吃的参考。

藕片怎么做好吃1

炒藕片的做法

材料

莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净,切片片备用。

2、蒜拍扁切碎,从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油,放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

关于清炒藕片的做法,希望大家可以尝试一下,去市场买一些新鲜的莲藕,亲自动手为家人做一份清炒藕片。如果你们的家人是比较喜欢吃藕的,那你们可以多学习学习一些莲藕的'做法,让藕片呈现不同的风味。同时,你们在平时也可以多跟朋友交流一些关于莲藕的做法。

白莲须煲鸡蛋的做法

功效:

孕妇吃了白莲须煲鸡蛋冰糖,能去胎气,可使婴儿皮肤白净可爱,又会“百快的”(即“顺产”)

解释:

莲藕属睡莲科植物,柄名“荷梗”,叶名“荷叶”,花名“荷花”,蕊名“莲须”,果壳名“莲蓬”,果实名“莲子”,地下茎名“莲藕”。白莲须就是白莲子的须,在药用方面有固精止血的功效。白莲须煲鸡蛋能去胎气,又可治产妇产前产后阴痒,使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时,年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃,可能由于它具有止血的功用吧!但这情况现在并不普遍,并非每位孕妇都吃的,只是各处乡村各处例而已,各位姐妹更好是问一下家中老人。

做法:

可用白莲须二钱(约10克)煲鸡蛋(鸡蛋先煮熟,剥壳后放入),白莲须用水两碗慢火煎至大半碗,可酌量加冰糖。

白莲须煲鸡蛋味道清香,口感润滑,有一种淡淡的香气,像茶叶的香味。所以,怀孕了的女性朋友可以适当的自己做一些白莲须煲鸡蛋,不但营养丰富,而且可以补充人们身体所需元素。

糯米藕的做法

1、将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。

3、用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4、用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗

内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。

提示:

1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可

藕片怎么做好吃2

之一、炒藕片

准备好新鲜的藕、红灯笼椒、盐、味精、葱和香油,把藕切成薄片,红灯笼椒切成丁状,葱切成葱花,把藕片焯水放在冷水里面过凉然后滤干,炒锅里放油煎到七成热,放入藕片、红椒和盐翻炒两分钟,放入味精调味装盘并且滴上香油撒上葱花。

第二、糖醋藕片

准备好莲藕、蒜头、葱、醋、白糖、盐、鸡精和生抽,把藕片清洗干净切片,蒜放在水中清洗以后拍扁切成碎末,葱清洗干净切成颗粒状,把醋、盐、糖、生抽和鸡精混合在一起做成酱汁,放油热锅放入蒜爆香,加入藕片炒到八成熟,最后倒入酱汁进去翻炒到汤汁粘稠即可。

第三、麻辣藕片

准备好藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜末,然后把藕洗干净切片,厚度控制在八厘米,烧开水放入藕片进去烫,不要煮熟,烫了以后沥干水分,放入酱油、醋、辣椒油等等调料搅拌均匀撒在藕片上面,盖上盖子上下抖动腌制半小时。

第四、酸甜藕片

准备好藕和苹果醋,把藕削皮切成厚薄均匀的藕片并且放在清水浸泡,烧开水放在藕片焯水捞起来过冷水,倒入苹果醋放在冰箱里面冷藏,冷藏的时间控制在半小时即可。

第五、莲藕片炒腩肉

准备好莲藕、五花腩肉、红萝卜、红葱头、料酒、酱油、鸡粉、盐、汤、生粉和水,把五花腩肉洗干净切成片放入盐腌制三十分钟,藕切成薄片备用,平底锅里面放油烧热把五花腩肉炒成金黄色,把多余的油和五花腩肉盛出来,放红葱头爆香,加入红萝卜丝炒软,放莲藕炒熟倒入五花腩肉,加入其他材料炒到收汁即可。

藕片怎么做又脆又好吃

藕片怎么做又脆又好吃

藕片怎么做又脆又好吃,民以食为天,那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程,那么我们在 *** 时都是有精心挑选食材还有精细的自作,藕片怎么做又脆又好吃。

藕片怎么做又脆又好吃1

做出的藕片又香又脆:1:藕的选择。2:焯水过凉。3:猛火快炒。

年前,市场上卖藕的又多了起来,藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,具有健脾开胃等功效,营养价值是非常高的,尤其是女性朋友,

多吃一些藕对身体健康非常有好处。藕的食用 *** 也是非常多的,炒、凉拌、蒸、炖、炸等等,

用藕做出的'美食不但味美,还有营养,尤其是过年,我们当地炸藕夹,几乎每家每户都好炸好多,满满一盆子炸货带着浓浓的年味,

飘香的味道里都透着喜庆与祥和。

我家每到过年的时候父母总是提前买下一些藕,用水桶泡水放到地下室进行贮存,随吃随取,非常新鲜,

实际上,过年消耗的藕真是也不少,炸,炒,凉拌,无论是自己吃还是招待客人,藕是必不可少的蔬菜,我家里经常做酸辣藕片吃,

又香又辣又脆,特别清口好吃。

要想藕片脆,首先在选材上要选准,藕分面藕和脆藕,七孔藕为面藕,适合蒸和炖,九孔藕为脆藕,适合凉拌和炒。

藕洗净,切成薄片,放入清水中清洗一下藕的淀粉。水烧开,将藕片放入开水中焯水10秒钟,捞出,迅速用凉水彻底冲凉待用。

起锅烧油,油热后放入几个干辣椒,放葱姜,接着下藕片,大火快速翻炒,几秒钟后开始调味,放入两勺白糖,四勺香醋,

一勺生抽,少许食盐,翻炒均匀,出锅。全程快速大火。这样做的酸辣藕片又香又脆,酸酸的,辣辣的,还带着一丝甜甜的味道,藕片粘着汤汁,味道相当棒。

焯水过凉的藕片可以凉拌着吃,直接放白糖就是甜味脆藕片,放醋、生抽、食盐,再切上小米辣用热油一浇,味道也不错哦。

朋友们如果感兴趣可以照着做酸辣藕片吃,非常美味可口的一道菜。

藕片怎么做又脆又好吃2

一、姜汁藕片的做法

1、用料

藕1节,食盐适量,醋适量,姜适量,生抽适量,耗油适量,植物油适量,麻油适量,白糖适量。

2、做法

将藕洗净去皮,切片,姜去皮,切成末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油,调成汁待用。锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。加姜末、精盐拌匀,捞出来凉2分钟。再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。

二、紫甘蓝话梅糖渍藕片

1、用料

紫甘蓝300克,话梅肉30克,莲藕1节,盐少量,白糖适量,白醋适量。

2、做法

莲藕切成薄片,紫甘蓝切成丝,紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。过滤器过滤出紫甘蓝渣。加入白醋、白糖调味。

用一小锅坐开水,将莲藕放入滚水中焯一下,拌入话梅肉。将藕片浸入紫甘蓝汁,放入冰箱中,冷藏5小时以上,待入味爽脆后即可装盘。

二、莲藕的功效与作用

1、 清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕里面的营养丰富,有大量的黏液蛋白和膳食纤维,可以与胆酸盐,胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫力作用。

尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,

针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

看完以上的介绍,大家知道莲藕怎么炒又脆又好吃了吧?各位是不是已经开始跃跃欲试,想亲自动手 *** 一下这些美味佳肴了呢?

以上的材料可以根据个人口味,适当增减都是可以得。自己亲自动手 *** 不但卫生,而且还可以掌握食材的用量,

这样做出来的莲藕可比餐厅里售卖的健康、卫生多了!

藕片怎么做又脆又好吃3

步骤 1

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真的超级好吃诶,香香脆脆,一看这个颜色是不是就很诱人?

步骤 2

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莲藕洗白白,脱掉外衣。

步骤 3

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切成薄薄薄薄的片。尽你可能得切薄点吧。毕竟切薄一点比较容易炸,而且也会比较脆。流动水冲洗两三遍,冷水浸泡十分钟。

步骤 4

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将水倒出。尽量沥干,可以用厨房沾沾水份。 没有沾很干,也不用过于担心。

步骤 5

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中火就行。为了省油,我用的奶锅。 油温五成热,放入藕片,不要放的量太大。开始少放几片儿,稍作尝试。

步骤 6

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注意翻动。一次炸的多,会有很多泡冒上来,不安全! 炸到表面焦黄色就可以捞出来。

步骤 7

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左手一个慢动作。撒上一勺孜然粉。

步骤 8

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右手一个慢动作重播~ 撒上一勺辣椒粉~

步骤 9

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香香脆脆,巨好吃。喜欢放椒盐粉也可以。我儿子不吃! 就放孜然粉和中等辣的辣椒粉!也很赞!

藕片的家常做法有哪些

香炒藕片

材料:莲藕,灯笼椒,蒜蓉,香葱,香油。

做法:1.鲜藕去皮,切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁,香葱切葱花。

2.接着将炒锅放到火上,并加入适量的食用油,当油热大概达到7成的时候就下蒜蓉(姜丝)炒出香味。

3.下藕片、红椒丁翻炒,加入少许清水,加盖闷半分钟。

4.下盐调味,滴上香油,撒上葱花即可出锅装盘上桌。

素炒藕片

材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。

做法:1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟。

2、将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。

3、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味。

4、将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。

5、分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。

除了上面给大家介绍的两种素炒莲藕的 *** ,大家还可以学习一下下面这种莲藕的做法,一起看一下吧。

五花肉炒藕片

材料:五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量,糖适量,料酒适量,盐适量。

做法:1.将五花肉和莲藕切片待用。

2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。

3.下生抽、老抽调味调色。

4.下藕片,盐,料酒稍焖一下。

5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。

在生活中,食物最避免不了的就是搭配,接下来小编给大家讲讲莲藕的更佳搭配都有哪些。

扩展资料

藕的更佳搭配

藕+章鱼+红枣

章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕+核桃仁

莲藕与桃仁搭配食用,有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

莲藕+粳米

营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用,有健脾、开胃、止泻、益血等功效,适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。

食用莲藕的好处虽多,但是也要注意到莲藕的食用禁忌。下面小编给大家讲讲莲藕在食用的过程中要注意哪些。

莲藕的食用禁忌

1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,更好是热吃。

2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。

3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

4.莲藕切完后,应马上 *** 。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。

5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

结语:莲藕的做法是非常简单的,在日常吃藕的时候,和红枣、粳米或者是核桃仁搭配,都是非常好的选择。但是要注意的是,更好不要用铁锅来烹饪莲藕,如果藕发黑了,应弃之,不宜继续食用。

藕怎么做法

一到秋季,很多喜欢吃莲藕的朋友,就会买上几斤。大家都知道,冬季是吃莲藕的更佳季节。但是想要 *** 一道美味的莲藕,可不是件容易的事情。大家知道藕怎么做好吃又简单吗?如果大家现在对莲藕的烹饪 *** 还是比较单一的话,那么下面小编介绍的烹饪 *** 可不能错过哦。

不知道你们一般怎么吃莲藕,反正小编喜欢炒着吃,而且炒的时候放点肉炒着更好吃,有肉得香味又有莲藕的香味,两者融合在一起更加的美味。

而且对于我们女性来说,经常吃莲藕对我们的皮肤和身体都很好,听说常吃它还会美容养颜,而且莲藕本身就是个好东西,经常吃莲藕能够延缓衰老,缓解大脑退化。

下面给大家分享一个莲藕炒肉的做法。

莲藕炒肉步骤

1、先准备莲藕一节,接着切其切成片,先将一个莲藕对半切,然后在分别切,这样的藕片会正好。

莲藕一节,削皮洗净,切薄片。切莲藕不碎的小窍门:莲藕先竖起来对半切,然后再分别切小片。

2、接着将准备好的肉丝洗干净,然后放入生抽,香葱,再加一点糖,搅拌均匀即可。

3、最后将锅烧热,然后再将肉末放进锅中翻炒,紧接着将藕片放入锅中,翻炒,加入少许的盐即可出锅。

凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。

凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。

凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。

*** 要领:藕洗干净切片后更好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否

藕片怎么做才能好吃

1、凉拌藕片:首先将莲藕洗净后去皮,然后切成均匀的片状,接着加入到热水中焯水后过冷水沥干待用;依次向藕片上加入适量的生抽、食醋、食盐、味精、葱花、姜丝、食用油等搅拌均匀后便可食用。

2、清炒莲藕:首先将莲藕去皮后切成片状浸泡在水中待用;辣椒切丝后待用;将浸泡好的莲藕捞出沥干后加入到油锅中翻炒,加入适量的清水焖烧半分钟后加入青椒丝,然后依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。

3、莲藕排骨汤:首先将排骨清洗干净后切成均匀的段状待用;将莲藕去皮后切成均匀的块状然后加入清水中待用;生姜洗净后切片待用;锅中加入适量的清水,然后依次加入姜片、香葱、料酒大火煮开后将清洗干净的排骨加入焯水后捞出过水沥干待用。

另起炒锅加入适量的清水、生姜、香葱等,然后将处理好的排骨加入大火煮开后去掉血沫,然后转至小火慢煮20分钟左右待用;最后将莲藕加入锅中继续慢煮30分钟左右,起锅时加入适量的食盐、胡椒粉、味精等搅拌均匀后便可出锅食用。

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