木薯粉是什么东西？
木薯粉是一种淀粉的名称。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。木薯粉本身来说没有特别的气味，所以广泛的可以用于食品添加和化妆品 *** ，它本身的性质稳定所以对于食品加工业来说是一种很好的添加剂。
口味平淡，木薯淀粉无味道，无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁，蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
木薯粉是什么东西？
木薯粉是什么，木薯淀粉可以做什么吃，收藏了
木薯粉是什么?木薯粉可以做什么美食
木薯很对人不知道是什么，大家可以对照下红薯，当然两者不是一个东西，木薯粉也就是木薯制成的，很多人想问木薯粉到底能做什么美食呢？下面我们来介绍下！
木薯粉是什么
木薯粉是什么？它和红薯粉有什么不同？和其他淀粉有什么不同？虽说木薯粉比较常听，但用起来却不怎么经常。例如婴儿食品牛奶布丁中，就会经常看到木薯粉的影子，或者用来加入菜肴中，使汤汁变得浓稠。
木薯粉。又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感 *** 的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
木薯是世界三大薯类之一，在热带和亚热带地区非常常见，在我过，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是从热带植物的块根中提取出来的淀粉，比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴，使汤汁变得浓稠。另外，木薯粉还可以 *** 酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。
木薯粉可以做什么美食 木薯粉蒸肉
主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。
做法:
1，将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。
2，把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，自己尝尝味道，差什么就补点.然后拌入米粉面，(我买的是200克一包的，可以拌1000克的肉)混合均匀，让每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有点干，可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3，把切好的红薯块也拌点米粉面，但不用太多，可适当加点糖，因为德国的红薯不是太甜，加点糖味道好些。
4，用一个大点的钵，把肉放下面，红薯放上面码好，放到锅里蒸，中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上，撒点葱花或香菜，就可以上桌了。
木薯紫菜饼
1.木薯粉适量（这个量看个人，但也不建议加过多）；
2.往粉里加点凉开水搅拌均匀；
3.再打入两个鸡蛋；
4.继续把鸡蛋糊搅拌均匀；
5.适量紫菜洗净挤干水分，用手撕碎，加入鸡蛋糊里；
6.加适量盐和鸡粉调味并搅拌均匀；
7.平底锅烧热，倒入适量的油，并把锅晃动均匀；
8.用勺子勺入适量面糊，静置半分钟，然后开始从边缘往里把面饼托起翻面，继续煎15秒即可出锅食用；
结语
木薯粉的应用领域很广泛，很多美食都需要它的加入，能做的美食多不胜数，今天我们就不一一介绍了，上面两款美食有兴趣的可以尝试下哦！好了本期的内容就到这里了，喜欢的朋友们继续关注我们吧！
木薯粉、木薯淀粉有什么区别
制造工艺不同
木薯粉：是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。
木薯淀粉：是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般都由工业流水线生产。
用途不同
木薯粉：木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。
木薯淀粉：木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状，遇水加热不会成团。木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。
扩展内容：
木薯粉和雪粉是同一种食材，只是两种叫法吗？
木薯粉其实就是一种淀粉，在遇水加热之后会呈现出透明状，而且口感上很有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉是从树薯或者木薯的植物根部当中提取的一种淀粉。木薯粉和雪粉完全就是两种东西，因为雪粉是生粉中的一种，它是选用优质的小麦作为原料，精制加工而成，它的粉质非常好，细腻洁白，低筋面粉含量适中。
一、木薯粉的用途
木薯粉的用途非常丰富，木薯淀粉可以用来 *** 酒精，麦芽糖，味精，啤酒，面包，虾片，粉丝，甚至是纤维塑料，薄膜，树脂，胶粘剂之类的化工用品。在食品方面，我们也可以用木薯粉掺水和食物一起混住会让食物的口感更好，并且民间有传说木薯粉直接泡开水是可以去火的。
二、雪粉
雪粉也是淀粉的一种，或者说是生粉的一种。还有一种雪粉是冬天的时候可以用来制造雪花的雪粉，是供给小孩子游乐的玩具。这边说的雪粉是和木薯粉都是一种食物或者说是一种食材。在 *** 食物的时候，需要用雪粉加入，让食物变得更加爽滑好吃，加入木薯粉，则可以增加食物的粘性，保持滑嫩。
三、木薯粉更常用
木薯粉其实在我们的生活中更经常出现。因为木薯是世界三大薯类之一，在热带和亚热带有广泛的栽培，在我国木薯也是仅次于水稻，甘薯，甘蔗，玉米的第五大作物，在我国的产量也是特别高的，生产木薯的地区，当地居民的主要食物就是木薯。木薯粉的用途比雪粉广泛很多，木薯粉甚至可以用于化妆品当中用来调节气味，在布丁蛋糕甚至西饼当中也可以用来调节味道，所以木薯粉的用途是十分广泛的，涉及多种行业。
木薯粉是甚么?
木薯粉Pandas 木薯粉即泰国生粉是马铃薯淀粉:粟粉是白的粉末，与木薯粉类似，具有凝胶作用，整蛋糕/做派馅时会用到，有时在做蛋糕时也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。
可在街市、粮油杂货店、裕记、一般超级市场找到
图片参考：farm1.static.flickr/168/467994222_23808634c1_m
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木薯粉/泰国生粉/太白粉 Tapioca Starch/ Tapioca Flour/ Potato Starch
木薯粉是阿妈用来埋茨的马铃薯淀粉，日式百货公司售卖的叫太白粉，也是同一样东西。太白粉加水遇热会凝结成透明的粘稠状，使汤汁看起来杰些，同时使食物外表看起来有光泽。猫由要谨记太白粉不能直接加热水，否则会立即凝结成块而无法煮散。食物放凉之后，茨汁会变得较稀，因此一般整蛋糕/做西点多利用粟粉来达到粘稠的特性而不使用太白粉。
泰国生粉可在街市、粮油杂赁店、裕记、一般超级市塲找到。
,系泰国的生粉打茨用，由泰国一种叫木薯类似薯仔的植物提炼．材料店可以买到．
sweetiebaking
sweetiebaking/Flour_chi
图片参考：sweetiebaking/Photo/FL33.JPG
心甜烘焙材料专门店
Sweetie Baking Workshop
地址 :
中国香港铜锣湾怡和街 22号 18 楼 1802 室
图片参考：sweetiebaking/Icon/map_chi
*** :
(852) 2882 -7188,木薯粉不等于泰国生粉,去印尼或泰国店铺买才是木薯粉
我又买嚟做糕点..,木薯粉是泰国生粉是马铃薯淀粉,
木薯粉是什么东西，有什么作用
一 木薯粉是什么：
1 木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
2 木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
二 木薯粉的作用：
木薯粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。 变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。
1 木薯粉可以做食品原料
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于 *** 挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是更佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食 品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。
2 木薯粉可以做饮料中的稳定剂
变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中,木薯淀粉甜味剂优于蔗糖,因为前者改善了加工过程并强化了产品特性,与其它甜味剂结合,能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。
3 木薯粉可以做糖果中的原料
木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途,如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果,例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉,因为它具有优良的逆转性及胶凝能力,遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果 *** 中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。
4 化工
木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产,从而作为原料用于生产各种化学品,例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。 胶粘剂和胶水 木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂,用途广泛,包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶 纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。
5 造纸
变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率,其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉,例如氧化淀粉,可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。
6 纺织
在纺织工业中为了提高纺织效率,木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线;用作整理剂以生产手感滑爽的布料;用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。对纺织应用而言,使用轻度蒸煮的淀粉效果更理想。
