你吃过茨菇吗？茨菇怎么做更好吃？
茨菇，最家常也更好吃的的做法就是：与肉一起，或红烧、或蒸、或煲汤，相互搭配，相互吸收；成品是：肉少了份油腻，茨菇也不干柴且没有的特有的苦涩味；还有在我们南京过年时的一道大菜什锦菜， *** 时肯定要放茨菇片的，虽素但却很美味。
茨菇烧肉，自家平时红烧肉的做法，红烧肉烧到一半时间放茨菇，放早了会糊烂，当然根据个人口味；葱爆茨菇，现在超市都是很粗一根的大葱，茨菇切片，大葱切马耳朵，大火热油，先放葱后放茨菇，吃不惯那个苦味的可以略加点糖。
茨菇烧肉1、把茨菇用表面的绒毛去掉，再去掉芽，然后清洗干净；
2、把清洗好的茨菇切成大块，因为它比较脆嫩，切太小的话容易碎；
3、把生姜、大葱、大蒜清洗干净，生姜、大蒜切成片，大葱切成段；
4、锅中加入适量植物油烧热，放入姜、蒜片爆香；
5、倒入切好的茨菇翻炒，炒到微微发黄就熟了；
6、倒入适量糟辣椒，再放入葱段，调入适量盐、生抽，再调入少许鸡精就可以出锅了。
茨菇红烧猪蹄食材：冰糖、姜片、蒜片、老抽酱油、茨菇、猪蹄
做法步骤：
1、将在市场买来的新鲜猪蹄，用温水清洗干净，洗出血污再放入有生姜的水中煮一边，再用漏勺捞出来，放一边晾干水分。
2、将已经处理得很干净的猪蹄放入锅中，加入三分之二的水，放一些八角、草果、桂皮等香料，炖煮一个时辰左右，将猪蹄拿出来，盛一碗汤，放置一旁。
3、将茨菇去皮，清洗得光滑无脏污；红萝卜一样的，切成滚刀块。
4、坐锅，将锅烧的热热的，放入油，搁入姜片、蒜片；再倒猪蹄翻炒到变颜色，再搁入茨菇块、红萝卜，倒入盖过所以食材的高汤，在放些冰糖、红烧酱油、食盐，大火烧开，然后再开成小火，烧到汤汁都烧干，即可盛出来了。
茨菇怎么做好吃 茨菇好吃的做法简单介绍
1、清炒茨姑。清炒茨姑是最简单的一种做法，也是比较普遍的一种做法。先要准备好适量的新鲜茨姑，然后将茨姑在水里面浸泡一会儿，清洗一下，再把它的表皮去除干净，然后将它切成一片一片的，再准备一些调味料，比如食用盐食用油，油放到锅里面，先把油烧热，然后再把切好的茨姑倒进去翻炒，最后加入食用盐，直到把茨姑炒香就可以装盘吃了。
2、茨姑烧肉。把茨姑和肉一起烧的话，也是比较美味营养的，在做法方面是有一定讲究的，首先要准备好适量的新鲜茨姑和适量的新鲜猪肉，将两者全部在水中浸泡清洗干净，把猪肉切成一片一片的，把茨姑的皮去除后切成一块一块的，然后把两者放到锅里面一起拌炒，加入适量的酱油，生抽，食用盐炒香后，倒入半碗清水在锅里面，等收汁以后就可以享用了。
3、茨姑煲汤。首先要准备好适量的新鲜茨姑，把表皮去除干净以后切成一块一块的，然后放到锅里面再加入半锅清水，开火煮，直到把它煮沸以后，加入少量的食用盐和食用油，入味烧烂以后就可以吃了。
茨菇的吃法大全 茨菇这样做超好吃
茨菇的吃法： 一、茨菇豆腐汤
材料：茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克。
做法：
1.茨菇洗净后，去外皮，切小片。
2.将豆腐放在冰箱里冷冻一夜，然后将其切成小块留备用。
3.锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片。
4.小炒片刻后，倒入适量的水。
5.用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块。
6.最后将事先准备好的粉丝放入锅中，等粉丝熟了以后就可以出锅了。
二、煎茨菇饼材料：茨菇1000克，草鱼250克、虾米50克，腊肉(生)70克。
调料 ：白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克。
做法：
1.将茨菇去皮洗净磨成茸。
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸。
3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状。
4.将茨菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料。
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平。
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为茨菇饼。
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
三、茨菇烧鸡翅根材料 ：鸡翅根300克，茨菇200克，生姜片5克，大蒜头5克，八角1个，花椒10粒，桂皮1小段，香叶1片，干红辣椒2个，鲜红辣椒1个，鲜绿尖椒1/2个，老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒水1茶匙，食盐1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油适量。
做法：
1.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净。
2.茨菇用清水洗净。
3.将洗净的茨菇掐芽、去皮备用。
4.锅内加油炒至4成热，放入冰糖。
5.小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味。
6.立即倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色。
7.放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色。
8.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味。
9.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml。
10.大火煮开后，用小勺撇去浮沫。
11.倒入去皮的茨菇，大火烧煮20分钟。
12.烧至汤汁和菜齐平时，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可。
茨菇片怎么做好吃呢？
茨菇这样做很好吃：
茨菇的营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养物质，还有解毒凉血、健胃止咳的功效。1.将茨菇削皮，清洗干净。2.切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。3.五花肉去皮切片。4.锅里放油，加入生姜片，小火炒香。5.放入五花肉煸炒。6.加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。7.加入生抽、白糖、100克左右的热水，烧开后盖上锅盖，用小火焖十分钟左右。8.将茨菇放入锅中，加入老抽、蚝油、盐，再加入少许的热水，翻搅均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右即可。9.小米辣和小香葱，翻炒均匀，就可以关火出锅。
茨菇片怎么做
油炸茨菇片
茨菇富含淀粉，口感跟土豆类似，味道却大不相同。茨菇在云南是比较常见的，上桌率也颇高，酸菜炒茨菇片，茨菇烧肉，茨菇莲藕排骨汤等等，更受欢迎的要数油炸茨菇片，大大小小的餐厅都会做，出去吃饭如果点一份油炸茨菇片的话多数时候菜都还没上就会被扫光啦。油炸茨菇片香脆可口，即便什么调料都不放都是很香的，油炸食品虽然不是很健康，偶尔吃吃也是极好的！
原料：
茨菇、盐。
做法步骤：
第1步
食材如图，很简单就茨菇五个，买大一点的茨菇，切出来的片也会大一些。
第2步
茨菇刨去皮，清洗干净，小尾巴就不要了。
第3步
把茨菇切薄片，切的尽量均一。
第4步
茨菇片用清水清洗几遍去除表面的淀粉，在淡盐水中浸泡几分钟。
第5步
起锅，加入多多的油，油温五六成热（插筷子在油中，筷子周围会起泡，但是起泡速度是慢的）改小火下入茨菇片炸至断生。
第6步
炸至断生的茨菇片捞出控油备用，这个时候茨菇片是熟的，但是吃起来是比较面的。
第7步
开大火升高油温至八成热，筷子插入油锅的瞬间周围就会起泡了，下入茨菇片中大火炸茨菇片，这个时候不能大意，还要用漏勺不断地搅拌茨菇片使其受热均匀，茨菇片会迅速收紧，水分被逼出，就会变脆，这一步一次也不要炸太多，不然不好控制哦。
第8步
茨菇片炸至金黄就可以捞出。
第9步
捞出的茨菇片放在油纸上吸一下油，可以撒适量的盐或者单山蘸水调味辣椒面，不过我个人觉得原味更好吃！
