巴沙鱼柳怎样做更好吃,巴沙鱼柳怎么做好吃又简单-犀牛文库

巴沙鱼柳怎样做更好吃

巴沙鱼柳更好吃的做法如下：

准备材料：巴沙鱼柳1条、生姜3片、大蒜3瓣、蜂蜜1勺、玉米淀粉3克、酱油2勺、料酒1勺、蚝油2勺、老抽半勺

1、先将一会用到的所有食材都准备好了，巴沙鱼柳切成小段，大蒜还有生姜切成片，蚝油，料酒老抽，巴沙鱼柳我们是在超市里面买的，买回来是冷冻的，所以我们需要提前将巴沙鱼柳给解冻，要是想快点可以把鱼柳放进凉水下面，这样解冻就会更加的快了。

2、把巴沙鱼柳放进小盆里面，加入2~3勺味极鲜酱油，还有1勺的料酒，大蒜片，姜片，蜂蜜15克。

3、老抽是半勺，蚝油2勺。抓拌均匀以后再腌制个30分钟左右。更好就是戴上一次性的手套来搅拌，这样能搅拌得均匀一点，但是注意不要太用力将鱼柳给揉搓碎了。

4、在不粘锅里面加入少量的食用油，把巴沙鱼柳段下进去，一面煎一分钟以后翻面。

5、用中火炖煮，等汤汁收到剩下三分之一的时候把火关掉。这样我们的照烧巴沙鱼柳就 *** 好了，肉质鲜嫩好吃，开胃下饭，直接将鱼柳倒在饭上面吃也行，味道绝了，喜欢的小伙伴可以试一试，非常简单，但是味道很好。

巴沙鱼柳怎样做更好吃

剁椒蒸巴沙鱼

做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！

1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；

2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；

3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；

4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；

5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。

配料：巴沙鱼柳剁椒/蒜/姜/葱生抽/料酒/蚝油/油

番茄巴沙鱼柳

做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列绝对是女士更爱。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳。好吃不胖，美容养颜，天然健康，非常适合女生食用。可做配菜也可做汤， *** 过程中自己调整水量即可。

1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；

2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；

3.将去皮的番茄切成小块备用；

4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；

5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右；

6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可。

配料：巴沙鱼柳番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉小葱/姜油/盐/糖

糖醋巴沙鱼柳

做法：糖醋排骨诱人，但糖醋鱼柳也是糖醋家族里绝对不可缺少的一个成员！肥厚多肉的鱼柳，酸甜可口的酱汁，深受老人小孩喜欢，就连不爱吃鱼的小孩都会吃到停不下来

1.将巴沙鱼柳轻轻挤压除去水分，切成小块备用；

2.倒入蛋清、少许盐，并倒入适量淀粉抓匀，将鱼块腌制15分钟左右；

3.油烧热后放入鱼块炸熟，捞出；

4.再倒入新油，烧热后放入番茄酱，熬制一会后放入炸好的愉快，加少许糖、盐、白醋调味，最后撒上少许芝麻出锅。

配料：巴沙鱼柳盐/糖/白醋番茄酱/蛋清/淀粉

冻巴沙鱼柳怎么吃

巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。

【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。

【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

【煎鱼调味料】：橄榄油适量（其他油也行）。

【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻(想快点解冻，可以放在常温的水中，千万别放热水中)。

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐（稍微放点盐就可以了，这鱼本身就有点咸）

4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制（注意看火，随时调节火力）。

8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

你可以搭配一块柠檬，或者小西红柿，煮熟的芦笋也可以。这些搭配可以解腻。

巴沙鱼柳怎么做?

巴沙鱼柳看起来是跟普通的鱼柳差不多，而且听起来也比较差不多，但是巴沙鱼柳的用料跟普通鱼柳还是有一定区别的，普通鱼柳就是用的那种比较普通一点的鱼，而巴沙鱼柳的鱼却是用的一些比较特殊的鱼，很多人都知道巴沙鱼柳吃起来很好吃，那么巴沙鱼柳怎么做好吃呢？

巴沙鱼柳也就是巴沙鱼，巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。我们常吃的便是东南亚巴沙鱼比较的多，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头

2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，之一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老

4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高，而且如果不是整鱼，做成菜你也看不出来，这对奸商来说诱惑很大，长起来说对我国渔业危害很大

5.区别起来很简单，巴沙鱼鱼柳更厚，而且生鱼切下去有明显的筋，而且，价格上一目了然，巴沙鱼十几块一斤，便宜多了。需要小心的是下馆子，注意点整鱼，不要点鱼柳

龙利鱼柳确实不是龙利鱼，是巴沙鱼(东南亚巨鲶)，但是“被污染”“对人体有害”不恰当。

我来系统的捋一下吧，龙利鱼按理说指的是舌鳎，也就是鲽形目-舌鳎科-舌鳎属的鱼类，俗称一般是舌头鱼或者鳎目(就是喇嘛用来换哑巴的喇叭的那个)半滑舌鳎(Cynoglossussemilaevis)有大规模养殖

可以看到舌鳎是鲽形目，也就是比目鱼的一种，所以身体是一侧贴于地面的，身体也比较薄。我们在超市见到的龙利鱼柳如图所示：可以看到这肉很厚而且从鱼骨分开的左片与右片一样厚!而鲽形目的比目鱼统一身体向右伏地，所以右侧鱼片应该很薄，左侧厚一点才对，所以图中的这种肯定不是舌鳎了!

冷冻巴沙鱼柳怎么做好吃又简单

1: 冷藏巴沙鱼柳做法大全把巴沙鱼解除冻结放到碗里预留。再把巴沙鱼切割成片状沥干水份。沥干水份后放到碗里放点水淀粉,香油,盐腌五分钟。再把小红椒切成片,葱根切条,姜片切条,蒜头籽削皮切成片。不喜欢吃辣椒的能够没放小红椒,是习惯性吃辣了。锅烧七成热进行爆香葱蒜。然后把腌好的巴沙鱼片装进去火灾油爆。由于切得太薄,上火炒一分钟就见到鱼类变为乳白色了,就类似熟透。准备好一碗酱汁。是由水淀粉,白砂糖... 2: 香煎巴沙鱼柳的作法流程香煎巴沙鱼柳的作法详解1.更先,将鱼解冻,是连包装一起放到凉水盆中,当然解除冻结,解除冻结好之后洗干净,表层水要厨房吸油纸吸吸干,切片,提前准备腌渍,是放了小量的盐加适当的米酒,姜片,也有最重要的柠檬皮(擦丝后放进),翻拌… 香煎巴沙鱼柳的作法详解2.放进电冰箱腌渍一小时上下…… 香煎巴沙鱼柳的作法详解3.大火烧热锅,放进小量油炸制,煎煮时要文火,能够多翻几回面,大约煎个10分钟... 3: 冷藏巴沙鱼柳作法把冷藏的巴沙鱼从电冰箱拿出来解冻后清理干净,一定要沥净水份。把巴沙鱼沿着纹理切割成条,添加适量的米酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、木薯淀粉和盐抓匀,腌制10分钟。准备好调料:把东瓜切割成片状,准备好葱蒜。文火煸香麻椒,再添加葱蒜再次文火煸香。再添加一大勺的豆瓣酱,爆锅至出辣椒油。添加一汤碗的水,再添加切完的东瓜,加入适当的盐大火烧开,文火焖至东瓜呈全透明状就可以,捞起来煮好的东瓜。