纤维素是什么东西，有什么作用？(纤维素是什么)-犀牛文库

纤维素是什么？

糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机质和水，是人体维持生命活动不可缺少的六种营养素。

最近，营养学家把可食的纤维素即膳食纤维，也归入营养素之列，称之为“第七营养素”。

纤维素是构成植物体的基本物质，它组成了植物细胞壁 *** ，存在于植物的根、茎、叶等各个部分。人类的食物中，如蔬菜、瓜里里就含有丰富的纤维素。

从化学物质分类的角度看，纤维素与淀粉都属于糖类，它们几乎有相同的化学组成，好像是一对“孪生兄弟”，它们都是由许许多多葡萄糖相互连结而成，两者的区别在于葡萄糖之间的连接方式不同。作为食物，淀粉进入人体后，在淀粉酶作用下，水解为葡萄糖，进而成为人体的主要能量来源；而人体中由于没有分解纤维素的酶，因此，纤维素只是在人体的消化系统中“旅行”一圈后便被排出体外。不过，许多食草动物体内有纤维素酶，所以，树叶、青草叶的大量纤维素就能被这些动物有效地吸收，并转化为自身的能量。

那么，膳食纤维与人体的健康有什么关系呢？原来，纤维素虽然不能被人体消化吸收，却能促进肠道的蠕动，增强肠道的功能。纤维素在肠道微生物的作用下，有约5%发生分解，产生胶状物质以及乳酸、乙酸、二氧化碳等。这些物质既能维持肠道的酸度，减少有害微生物的繁殖，又能缓冲肠壁对葡萄糖的吸收，还有利于粪便的排出。更为有益的是，某些微生物在肠道中分解纤维素的同时，能生成维生素B族中的许多物质，如冷酸、肌醇和维生素K等，供人体吸收。

所以，由于营养过剩而产生的肥胖症、糖尿病、冠心病等疾病就可以用纤维素来治疗。

纤维素是什么东西，有什么作用？

纤维素（cellulose）是一种由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水及一般的有机溶剂。

纤维素的作用如下：

1、生理作用

人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良 *** 减少的作用，从而可以预防肠癌发生。

2、膳食纤维

人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，2013年认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。

扩展资料

1、蔬菜中含有丰富的纤维素。含大量纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等，其中棉花含量更高，达到98%。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。不含纤维素食物有：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。

2、香甜可口的豌豆、爽脆的洋葱、滑溜溜的海带、嫩滑的蘑菇、绵软的香蕉，它们口感细嫩，一点也不粗糙，但却含有丰富的可溶性膳食纤维。嫩毛豆、嫩蚕豆、鲜豌豆等鲜豆类中的膳食纤维比芹菜高，它们才是真正的纤维素大王。

3、中国营养学建议膳食纤维的每天适宜摄入量为30克，可溶性膳食纤维比例达到1/4即可。每天吃够一斤蔬菜、半斤水果及一定量的粗粮，基本上可以满足需要。

纤维素是什么主要成分

纤维素是什么主要成分，在生活中，饮食是获取人体需求的主要途径之一。一日三餐等饮食模式不但利于补充体能，也能提高身体免疫力。但食物类型不同，包含的营养物质也有些不同。下面看看纤维素是什么主要成分。

纤维素是什么主要成分1

纤维素其实就是由葡萄糖组成的一个大分子的多糖，这种纤维素一般情况下是有机溶剂，而且它的主要特点是不溶于水。纤维素一般是细胞壁的一个主要成分。在日常生活中，我们摄入的一些谷物或者是一些豆类以及一些蔬菜含有较多的纤维素，这个纤维素一方面具有比重比较小，

但是相对来说体积大，因此长时间吃到过多的纤维素对于延长胃的排空、促进消化都是有一定影响的。纤维素一般是在胃肠道中遇水能够形成 *** 状的改变，能够吸附一些有机物、无机物，因此它对于维持肠道的正常菌群结构还是有一定作用和效果的。

纤维素是大分子多糖，不溶于水，是植物细胞壁的主要成分，所以多存在于蔬菜水果、豆类和粮食类。粮食类中如大米、小麦、玉米等。豆类如大豆、黄豆、红豆、青豆等。蔬菜类中如土豆、山药、红薯、芹菜、西红柿等。水果中大多都含有纤维素，如苹果、梨、葡萄、西柚、猕猴桃、无花果等。多食用含有纤维素的食物可以促进胃肠蠕动，助消化等。

常说的纤维素主要指的是膳食纤维。膳食纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。膳食纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。

纤维素是一种多糖，存在于植物中，不会被人体吸收，但是它可以吸附大量水分，可以促进人体的胃肠蠕动，增加排便，促进大便的排泄，使人体的有害物质，包括致癌物质可以很快的排出体外，在人体停留的时间明显缩短。同时，还可以减少有毒物体对人体的 *** 。

纤维素在很多的蔬菜、水果中都含有，可以用来治疗糖尿病，预防冠心病、降血压，甚至可以帮助减肥，治疗习惯性便秘，对于防癌、抗癌也有一定的效果。在日常生活中只要通过合理的进食蔬菜，就能达到应用纤维素治疗身体不适的目的。

纤维素是植物细胞壁的主要成分，是一种不分枝的多糖聚合物。纤维素是一种不溶于水的有机溶剂，在促进人体消化吸收方面起着重要作用。

1、缓解便秘：如果每天摄入膳食纤维，可以有效预防便秘和便秘。

2、促进益生菌的生长：低聚果糖、菊糖和葡聚糖等非淀粉多糖以及抗消化低聚糖具有益生元的特性，可以 *** 有益肠道菌群的生长。

3、肠道保护：可以缓解肠易激综合征患者的症状，降低有害细菌酶的活性，降低肽降解产物和苯酚的水平，并起到抗氧化作用。建议患者日常饮食中多吃富含纤维素的蔬菜水果。

纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。

纤维素是什么主要成分2

首先，纤维素的溶解性是在常温下不溶于水的，与其他的有机溶剂还是有着本质上的差别，这样的纤维素成分上是比较稳定的。不过在水解化学反应中，能够产生大量的葡萄糖，这是对我们人体营养较为丰富的一种。所以说，这样的成分也是不可忽视的一部分，一定要合理的去了解到纤维素的化学特点和分子式，那就会在运用的过程中知道了其中的作用越来越显著的。

总之，分析纤维素是什么的主要成分时，还是要合理的去对比其纤维素的功效和作用，然后在很多的保健品、食品、护肤品等等成分中还是会具备的，都觉得在各方面的效果也是很神奇的，应该充分的去利用这样的成分优点，带来了不一样的功效。在方方面面都可以看出来纤维素的特点是与众不同的。

首先纤维食物一定是植物性的食物，纤维素或者说膳食纤维在动物性的食物中是没有的。野生的蔬菜里面纤维素比种植的蔬菜里面多，深颜色的蔬菜比浅颜色的蔬菜纤维多。

哪些食物属于纤维食物：纤维食物存在于地里生长的食物，五谷杂粮，蔬菜水果类的，菌藻类的，菇类的，坚果类的都是纤维食物。果实类的蔬菜比如坚果，番茄，黄瓜，冬瓜等纤维含量也很高。

纤维素是什么主要成分3

纤维素的化学成份是？

纤维素的化学成份是(C6H10O5)n。

纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的.50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。

纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。

性质：

1．溶解性

常温下，纤维素既不溶于水，又不溶于一般的有机溶剂，如酒精、乙醚、丙酮、苯等。它也不溶于稀碱溶液中。因此，在常温下，它是比较稳定的，这是因为纤维素分子之间存在氢键。纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，能溶于铜氨Cu(NH3）4（OH）2溶液和铜乙二胺[NH2CH2CH2NH2]Cu（OH）2溶液等。

2．纤维素水解

在一定条件下，纤维素与水发生反应。反应时氧桥断裂，同时水分子加入，纤维素由长链分子变成短链分子，直至氧桥全部断裂，变成葡萄糖。

3．纤维素氧化

纤维素与氧化剂发生化学反应，生成一系列与原来纤维素结构不同的物质，这样的反应过程，称为纤维素氧化。（引自郭莉珠档案保护技术）纤维素大分子的基环是D-葡萄糖以β-1，4糖苷键组成的大分子多糖，其化学组成含碳44.44%、

氢6.17%、氧49.39%。由于来源的不同，纤维素分子中葡萄糖残基的数目，即聚合度（DP）在很宽的范围。是维管束植物、地衣植物以及一部分藻类细胞壁的主要成分。醋酸菌（Acetobaeter）的荚膜，以及尾索类动物的被囊中也发现有纤维素的存在，

棉花是高纯度（98%）的纤维素。所谓α-纤维素（α－cellulose）这一名称系指从原来细胞壁的完全纤维素标准样品用17.5%NaOH不能提取的部分。β-纤维素（β-cellulose）、γ-纤维素（γ-cellulose）是相应于半纤维素的纤维素。

虽然，α-纤维素通常大部分是结晶性纤维素，β-纤维素，γ-纤维素在化学上除含有纤维素以外，还含有各种多糖类。细胞壁的纤维素形成微纤维。宽度为10—30毫微米，长度有的达数微米。应用X线衍射和负染色法（negative染色法），

根据电子显微镜观察，链状分子平行排列的结晶性部分组成宽为3—4毫微米的基本微纤维。推测这些基本微纤维 *** 起来就构成了微纤维。纤维素能溶于Schwitzer试剂或浓 *** 。虽然不易用酸水解，但是稀酸或纤维素酶可使纤维素生成D-葡萄糖、

纤维二糖和寡糖。在醋酸菌中有从UDP葡萄糖引子（primer）转移糖苷合成纤维素的酶（cellulosesynthase（UDPformingEC2．4．1．12）。在高等植物中已得到具有同样活性的颗粒性酶的标准样品。

此酶通常是利用GDP葡萄糖（cellulosesynthase（GDPforming）EC2．4．1．29），在由UDP葡萄糖转移的情况下，发生β－1，3键的混合。

微纤维的形成场所和控制纤维素排列的机制还不太明瞭。另一方面就纤维素的分解而言，估计在初生细胞壁伸展生长时，微纤维的一部分由于纤维素酶的作用而被分解，成为可溶性。

水可使纤维素发生有限溶胀，某些酸、碱和盐的水溶液可渗入纤维结晶区，产生无限溶胀，使纤维素溶解。纤维素加热到约150℃时不发生显著变化，超过这温度会由于脱水而逐渐焦化。纤维素与较浓的无机酸起水解作用生成葡萄糖等，与较浓的苛性碱溶液作用生成碱纤维素，与强氧化剂作用生成氧化纤维素。

4．柔顺性

纤维素柔顺性很差，是刚性的，因为：

（1）纤维素分子有极性，分子链之间相互作用力很强；

（2）纤维素中的六元吡喃环结构致使内旋转困难；

（3）纤维素分子内和分子间都能形成氢键特别是分子内氢键致使糖苷键不能旋转从而使其刚性大大增加。

什么是纤维素？

纤维素是植物性食物中难以被人体消化的物质，在医学界被称为“第七营养素”，是人体的必需营养素的合称

它主要存在于植物和谷物中，对身体健康大有裨益，它可降低胆固醇和血压，预防心脏病和肥胖，被各国医学界专家喻为“肠道的清道夫”

纤维素是一种特殊的营养素，是构成植物细胞壁的主要物质，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质

食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物黏胶、藻类多糖等

人体中不含纤维素酶和半纤维素酶，因此人体不能消化纤维素和半纤维素，但它们有促进肠胃蠕动的作用，有助于增加便量，通便，排便，易消化，有利于胆固醇的代谢

因为可以缩短粪便在肠道的停留时间，防止细菌的生长繁殖等，故它能使疾病产生的毒素经消化系统排出体外，可利于预防痔疮、肠癌等疾病

富有纤维素食物主要为植物性食品，如谷类食物中像麦麸、米糠、糙粉、玉米、红薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、冬荀、莴苣、菠菜等等

什么叫纤维素

中文名称：纤维素英文名称：cellulose定义1：葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而形成的葡聚糖。通常含数千个葡萄糖单位，是植物细胞壁的主要成分。所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；糖类（二级学科）定义2：由葡萄糖单元共价连接的长链所组成的结构多糖。是植物细胞壁的主要组成成分。所属学科：细胞生物学（一级学科）；细胞结构与细胞外基质（二级学科）

纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%