千层糕点的做法
千层糕晶莹剔透,散发着甜甜的香味,是很健康的甜点。下面由我为大家整理的千层糕点做法,希望大家喜欢!
千层糕点成品图
千层糕点材料
千层糕点步骤
1.木薯粉与澄粉混合,加入3G盐,用250G的冷清水搅拌好;
2.块半的冰片糖,放入250G的热水中,放在电磁炉中慢慢再加热至冰片糖融化;
3.然后再倒入粉浆中,搅拌均匀;
4.锅中烧一锅开水,不绣纲长方形碟,涂上一层油,然后薄薄地放上一汤勺粉浆,平铺好,放入加热中的锅中,盖上盖子,蒸1分钟;
5.1分钟后,蒸凝固,
6.取出再倒入第二汤勺的粉浆,如此类推,视碟子的高度蒸多少层都OK,
7.最后层撒上白芝麻,再放回锅中蒸2-3分钟,
8.熄火取出,蒸熟的糕点带有点黄并透明状啦;
9.放凉后,切件即可食用.
做千层糕点的小贴士
水与粉的比例要适当,蒸的时候更好就是薄薄一层一层地蒸。
千层糕的做法
千层糕的做法
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕 *** 精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。以下是我收集的千层糕做法,欢迎收藏噢!
千层糕的简介
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕 *** 精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。在折好的.糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。
千层糕的做法
1、将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
3、将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
4、再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5、再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
6、蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。
千层糕的正宗做法
简易千层糕的做法步骤:
1、所有材料。
2、红糖加入100克冷水加热到糖融化。
3、白糖也和红糖做法一样加100克水热化白糖。
4、糖都融化了分别各再加入150的水。
5、糖水凉了分别各加入100克的木薯粉,用勺子搅拌到没有颗粒。
6、准备个可以耐高温没水的容器,刷点花生油在底。
7、蒸锅烧开水放入刷了油的容器勺入一勺红糖或许白糖的木薯粉,大火蒸4分钟再加入另外一样,如此重复的到木薯粉糖水都加完。
8、蒸好的千层糕拿出来晾冷再放冰箱冷藏
9、冷藏好的千层糕才好切的,这个用剪刀剪的。
10、如果喜欢更有嚼劲的可以少加100克的水。
椰汁马蹄千层糕的做法
1.之一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的马蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就灭火,把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆,用另一大容器放半包马碲粉(即125克),加入纯牛奶与椰汁,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就灭火,把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,之一层放清水浆,水开后蒸6分钟,第二层放椰汁浆,水开后蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟,蒸好后放凉(更好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃),味道好极了。
千层糕怎样做 千层糕的家常做法
千层椰汁糕
食材
马蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克。
做法
1、把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。
2、把125克的马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀。
3、把糖水粉浆,过筛。
4、把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里,搅拌均匀。
6、再把椰浆粉浆,过筛。
6、上蒸锅,水开后放进模具,把一勺子糖水粉浆放进去,盖上蒸2分钟。
7、再把一勺子椰浆粉浆放进去,盖上蒸2分钟。如此类推,连续第7、8步,直到把所有的粉浆水都加完后,留再锅里继续蒸15分钟后,出锅。
8、出锅后,放凉1~2小时。脱模,切件。
9、切件后,放进冰箱里冰冻1~2小时,口感会更好!
千层马蹄糕
食材
马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶100ml、水500ml、红片糖100克、白糖100克。
做法
1、取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
2、溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
3、准备好马蹄粉和椰浆。
4、再取另一个大盆,加入400毫升椰浆,100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
5、红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
6、红白两色粉浆搅拌完毕,
7、上锅注水烧开。
8、取一个较大的汤盆,先打入一大勺红糖粉浆,入锅盖紧,大约蒸至两三分钟凝固。
9、凝固后打开盖,再加入白色粉浆,份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸,来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
10、成品蒸熟后出锅,等待凉却即可切块(模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好)
11、成品切块装盘,即可食用。
千层糕的 *** *** 步骤
原料:椰浆、糖、水、木薯粉、红糖味、红糖水、抹茶粉。
做法步骤:
第1步、准备好所有食材
第2步、把糖(80克)加入到木薯粉(200克)中
第3步、加水(180克)搅拌均匀
第4步、加入椰浆(80克)
第5步、完全搅拌均匀
第6步、抹茶粉(5克)加入到水(180克)中混合均匀
第7步、再如同之前原味的做法拌匀
第8步、红糖+用热水(180克)化开
第9步、等完全冷却后
第10步、再和原味的 *** 一样的去搅拌均匀即可
第11步、在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住
第12步、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部
第13步、锅子内水烧开,放上去蒸
第14步、等之一层结住了(大约2~3分钟)再倒第二层继续蒸
第15步、等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止,最后一层加完至少蒸10分钟,以免中间没熟透
第16步、蒸完之后等冷却后即可脱模
千层糕做法
马蹄粉250克,椰子汁750克,水750克,冰片糖250克。
工作 ***
1.锅里的水烧开后,放一块糖,煮到融化。
2.将125克菱角粉放入一片糖水中,搅拌均匀。
3.糖水打浆,过筛。
4.将剩余的125克马蹄粉加入椰奶中,搅拌均匀。
6.椰浆过筛。
6.放入蒸笼中,水烧开后放入模具中,放入一勺糖浆,加盖蒸2分钟。
7.再放一勺椰奶粉进去,盖上盖子蒸2分钟。以此类推,继续第7、第8步,直到粉浆水全部加完,然后留在锅里蒸15分钟,再出锅。
8.出锅后晾凉1~2小时。脱模切割。
9.切块后放入冰箱冷冻1~2小时。味道会更好!
做千层糕步骤 千层糕的家常做法
1、食材:马蹄粉1盒、椰浆一罐、红糖片适量、白糖适量、清水适量。
2、把适量的红糖加入水中,把糖煮融化,然后用个大一点的碗盛起来。
3、拿起另一个碗,将适量的马蹄粉加入清水中,搅拌均匀(马蹄粉一盒分成两份用)。
4、将搅拌均匀的马蹄粉浆过滤,加入煮好的红糖水中放到一旁备用。
5、再将适量的白糖加到适量的热水中搅融化,放在一旁备用。
6、把剩下的马蹄粉加入椰浆搅拌均匀,马蹄粉要完全溶于浆中不起粒。
7、过滤加入到融化好的白糖水中。
8、调好两种不同颜色的浆。
9、准备好一个大盆,刷上一层油。
10、放到大锅水烧开后,先倒一层黄色的马蹄粉浆。
11、蒸凝结后,再倒一层椰汁粉浆。
12、待椰汁粉浆蒸凝结后,再倒马蹄粉浆,以此类推(记住等一层凝固后,再放另一层,不然就会混在一起)。
13、蒸好,放凉,倒扣,切成自己喜欢的形状,更好是放进冰箱里冰一下再切,口感会更好。