冰箱保鲜层温度为3到10℃之间。
冰箱保鲜室内的温度分布是不均匀的，通常是自上而下呈阶梯分布，上层温度最低只有3℃，下层存放果蔬处温度最高约为6到10℃。夏季时因室外温度较高，为了保证冰箱的停机率，可将档位调节至3到4档，这样还可以保证冰箱的制冷效果。
不同冰箱保鲜层不同，要根据实际情况进行判断。另外，在使用冰箱时，要定期给冰箱除霜，以免影响使用效果。通常食品保鲜就是要放进冰箱的冷藏层，可是不同型号冰箱的冷藏层的位置都是不一样的。比如有的冰箱一共有三层，通常这种冰箱都将冷藏、保鲜分开了，而保鲜层就是中间那一层，主要用来放一些新鲜的蔬菜、水果以及一些需要保鲜的东西等等。
