对于二十四节气，农村的老人还是非常重视和熟悉，现在虽然有天气预报了，但是有些老人依然还会通过节气来预测后面的天气和一年粮食的收成好坏，其中有些还是比较准确的。而春分就是一个很重要的节气，其时间是在每年公历3月20日或3月21日，而今年的春分节气是3月20日。
春分节气有人认为就是把春天一分为二了，其实春分节气有两层含义。当太阳到达黄经0°的时候就交春分了，这一天在北半球太阳直射赤道上，并且还会继续北移。在这一天北半球各地的昼夜均为12个小时。也就是说在春分这天，南北半球昼夜平分了。之后北半球各地的白天逐渐增长，而夜晚就逐渐缩短了，南半球各地就正好相反。
还有第二层意思，那就是春分把春季一分为二了。因为古人把立春当作是春天的开始，而立夏则是夏季的开始，春分正好是立春以后第三个节气，平分了整个春季。在春分节气到了的时候，气温回升较快，南方地区的降水也迅速增多，并且进入到春季“桃花汛”期；而在华北、东北地区的降雨则比较少，春旱则成为了农业生产上的主要威胁。所以对于雨水也特别的期盼，而古人通过观察发现，春分节气这天的天气可以预测后面雨水的多少，俗语“春分有雨是丰年”就是北方地区所流传，这也是古人经验总结出来的。
这句俗语的字面意思比较简单，说的是在春分节气这天如果下雨了，那预示着后面的雨水比较充足，这样就不会耽误农民及时进行春耕备耕，不耽误农时也就为丰收打下了基础。毕竟在春天的时候，雨水是十分珍贵的，老话说“春雨贵如油”就是这个道理。春分下雨顺应了节气，也是一个好兆头。同时春分下雨可以湿润大地，农民及时进行春耕春种，不会耽误农时。
这句俗语还有下半句：春分无雨划耕田。意思是说在春分节气的时候如果是大晴天，没有下一丁点的雨水，预示着这一年可能会出现旱情，后面的雨水会偏少。雨水不足农民就可能无法种田，尤其是在华北、东北地区，在春分节气的时候降雨就尤为珍贵了。类似的俗语还有“春分有雨到清明，清明下雨无路行”、“春分阴雨天，春季雨不歇”等，意思是说春分节气的时候下雨，后面的雨水较多，会持续到清明节。而清明节的时候下雨，那后面会以阴雨天为主。从这也看得出来，农民普遍是期望在春分节气的时候能下雨的。
春分节气后不管南方还是北方，降雨量会陆续增加，在春雨的滋润下各种春季的时令蔬菜也冒出嫩芽，从土壤里钻了出来。今天为大家整理了一份适合春分节气吃的时令菜清单，希望大家看完之后都可以对照着多吃点。
1、春分节气吃：绿芦笋
绿芦笋是很娇贵的蔬菜，买回来放几天马上就变得难以下咽，所以要挑选鲜嫩翠绿的芦笋买回来趁新鲜吃。绿芦笋是一种高纤维、低脂肪、高钾的春节减肥蔬菜。
此外绿芦笋也是一种优秀的防癌食品，绿芦笋含有的芦丁成分，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。
2、春分节气吃：茭白
春天的茭白最肥嫩，剥开外表皮后露出雪白粉嫩的肉质，被美誉为“美人腿”。茭白的含钾量很高，每100克茭白含钾超过200毫克，对维持血液内的钠钾平衡有帮助。
再有茭白膳食纤维较为丰富，每100克茭白含纤维素1.9克左右，可促进肠道蠕动，帮助排便。茭白中还含有多达17种氨基酸，因此味道也极其鲜美，是春日不可错过的美食。
3、春分节气吃：香椿
春天的时令菜好像都有异常的香味，香椿也不例外，它特殊的香味除了可以促进食欲，还有杀菌消炎的功效。如果你有炒菜放鸡精的习惯，不妨试试把香椿晒干磨成香椿粉，来替代鸡精。味道鲜美也更健康，可以减少钠的摄入量。
4、春分节气吃：春笋
春笋是一种荤素百搭的食物，可以和肉一起做炖菜，也可以和香葱一起清炒，都有不同的滋味。春笋是一种低热量、高纤维的减肥食物。
因为纤维素含量高，所以在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收。
5、春分节气吃：马兰头
马兰头又叫红梗菜，是春季独有的田间野菜，尤其在清明节前后被大家采摘食用。马兰头虽然长在田间很不起眼，可维生素含量一点也不低。
马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果，有清热解毒、止血、散结消肿作用。
上述几种春分时令菜普遍草酸含量比较高，如果摄入过量会影响体内钙的吸收，可以吃之前先用开水焯一下，就可以把草酸基本清除干净了。
