蒸馒头技巧一览 蒸馒头需要多长时间不会收缩?

2023-02-10 00:00:00 舌尖美食 投稿:玖玖言

馒头作为一种,在从古至今都一直存在的一道食品,经常人民被当做早餐来食用,但是在制作蒸煮的过程中也是有相应的技巧的,那么蒸馒头需要多长时间不会收缩?,下面就由小编我来为您介绍一下。

蒸馒头技巧一览

1、温水和面:温水的温度在35度,到40度为最佳,因为这个温度,是最有利于酵母菌发酵的,能很好促进酵母菌的活性,为平常的两倍,这样面团在发酵的时候,就会变得更快速。

2、放点白糖:白糖能很好促进酵母菌的发酵,这样酵母在发酵的过程中,其酵母菌就会更活跃,面团发的就会更蓬松。白糖不用加太多,随便一小勺就可以了,因为白糖加太多的话,反而会被发得不好。一般情况下,一斤面粉往里面放5克酵母粉,3克白糖就可以了。

3、放在暖处发面:把面团揉好之后放进盆里,盖上一层保鲜膜,然后放在暖和的地方发酵,千万不要放在冷的地方。

注意:蒸馒头的时间与馒头的大小有关,馒头大的,蒸的时间要长一些,一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。但是,如果只是直径大约3到4厘米左右的馒头,则只需要水开后10分钟就可以了。看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了。

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