甲鱼鸡汤的做法有哪些 甲鱼鸡汤的做法大全

2023-01-19 00:00:00 舌尖美食 投稿:浅时光

甲鱼鸡汤的做法大全 甲鱼鸡汤的做法有哪些

1、做法一:材料:甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。做法:把甲鱼宰杀,洗净,剁块。把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜。用大火烧开。改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味。

2、做法二:材料:甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量。做法:先处理甲鱼,先待其头伸出时将它敲晕,然后放开水锅前后共烫5分钟,从裙处揭开硬盖,放净血,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼剁块,将甲鱼焯去血水,再用清水先净,鸡肉/姜冷水入锅,待鸡肉出鸡油时捞起鸡块,鸡汤备用,蒜头/生姜切片、葱切小段,八角拍开,枸杞用水泡开,锅热放入猪油,爆香生姜、葱段、蒜头和八角 10 下甲鱼和鸡块爆炒,加入10G生抽炒香,再加入刚备好的鸡汤,加鸡汤后加盖煲30分钟,30分钟后开盖,再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟,40分钟后烹入适量的料酒和盐调味,并撒上葱段即可。

3、做法三:材料:甲鱼1只、母鸡1只、姜5片、枸杞适量、红枣适量、干冬菇10朵、干桂圆10颗左右、虫草花适量、蜜枣1粒、料酒2勺、盐适量。做法:准备好汤料,冬菇泡好,其它的都泡洗一下。甲鱼在市场让杀好的,回家清洗干净待用。煮水放2勺料酒,甲鱼过一下热水,捞起甲鱼,母鸡杀好洗净。煮水,把鸡也过一下热水,洗去血水。把所有材料全部放进砂锅,加入适量水,先大火煲半个钟,小火一个钟,放盐即可。

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