1、重庆烤脑花一般需要煮8-15分钟左右才能吃。
2、准备用料：香菜一颗、盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老干妈豆豉辣酱一勺、大蒜1头、大葱1根、海底捞麻辣香锅料半包、猪脑3块、芹菜一颗。
3、新鲜猪脑，放入盆中备用，用牙签，轻轻一挑血膜就起来了，去血丝，去干净烤出来的脑花没有腥味。
4、芹菜、大蒜、香菜、切丁备用、老干妈备用、海底捞麻辣香锅备用。
5、将猪脑过水断生，捞出。
6、老干妈、生抽、海底捞麻辣香锅料、盐、芹菜丁、大蒜、葱末拌一下，放入脑花中。
7、拌好、准备放烤箱。
8、预热烤箱，250度，烤十五分钟。
9、十五分钟后，出炉，撒上香菜，大蒜。
10、香喷喷的烤脑花就出炉了。
