新鲜竹笋发苦怎么处理 新鲜竹笋怎么做才不苦

2022-12-25 00:00:00 舌尖美食 投稿:等夏天等秋天

新鲜竹笋怎么做才不苦 新鲜竹笋发苦怎么处理

1、新鲜竹笋里面所含的化学成分导致有苦味,可以用水煮的方式去除。锅里加水将竹笋放到里面煮,加点盐在水里可以把竹笋的涩味煮掉,一般需要煮十分钟左右,煮好竹笋后,将竹笋捞到凉水里浸泡,多换几次水等到泡竹笋的水凉下来,再换两次凉水即可。

2、竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤。

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