1、西兰花需要去筋。煮西兰花一般水开后，喜欢口感脆脆的话煮2-3分钟就可以了，喜欢吃软的话煮4-5分就好，注意不要煮太久，过久的话西兰花的色泽会变差，同时营养也会大量丢失。
2、日常生活中，如果是凉拌西兰花，在煮西兰花时，焯水2分钟即可，西兰花虽然纤维比较硬，但是在沸水中煮很容易就煮烂煮散开了。
3、注意西兰花焯水过后要立刻放入凉水中过量让口感略微回生，吃起来脆脆的。西兰花焯水时间还随着切的大小而变化，切得比较细碎可缩短一分钟，切大了可焯水延长一分钟。
4、如果是炒西兰花的话，一般焯水2分钟，炒3分钟即可，不过是因人而异的，需要根据每个人的喜好来决定，喜欢口感脆脆的话就可以这么炒，喜欢软一点的可以炒久一点。
