1、用料：炸鸡裹粉200克，鸡蛋两个，鸡中翅两斤，姜片2片，葱头2根，料酒2匙，生抽2匙，蚝油2匙，盐2勺，五香粉少许（麻辣香粉）。
2、鸡中翅洗净用牙签穿刺几下，更易入味。
3、按比例把味料和鸡翅一起拌均匀，用保鲜膜封好放一小时。
4、喜欢麻辣味的调好味后分开装，再加麻辣粉单独入味。
5、鸡翅分别入好味，鸡蛋调匀，用个大碟子装裹粉，方便鸡翅裹粉
6、鸡翅先裹一层粉后再放鸡蛋液里裹一下，然后再放裹粉里继续裹一层粉，这样子做炸出来的鸡翅才会外酥里嫩。待锅里油烧热，用筷子诗油温，筷子放进去开始起小泡泡就可以放鸡翅慢火炸了。炸两分钟就要翻一次，炸得鸡翅变成金黄色，大概8-10分钟，烤鸡翅大小而定。
7、炸时控制好火候，炸鸡翅不宜大火，慢火炸
8、碟子铺上一层隔油纸，金黄色香喷喷的酥脆鸡翅成功啦。
