超市买的皮肚如何泡发 超市买的皮肚怎么泡发

2022-12-16 00:00:00 舌尖美食 投稿:等夏天等秋天

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1、先把干皮肚洗干净,放入温水中浸泡1-3天左右,期间进行多次换水,以防变质,等到可以用筷子插透就可以了,此方法,比较费时,而且操作过程有点麻烦。需要不停的换水,不怎么实用,接下来介绍另一种。

2、洗净皮肚,放入热开水泡至发软,开火加热进行焖煮,注意用小火。另外,在洗的时候可以用热碱水,煮的时候在加点醋中和一下即可。这样煮出来的皮肚效果更佳。

3、将干皮肚浸泡在热碱水中半个小时左右即可,再用清水漂洗干净,可适量加点醋进去中和一下碱味。最后用干净的水浸泡2-3小时就可以用了。最后说明一下,正常的皮肚应该是金黄色或黄色,颜色洁白的皮肚经过漂白有毒,不宜使用。

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