1、西红柿。西红柿比较害怕低温，尤其是在冰箱中，温度非常低，放入冰箱后容易变软甚至出现水泡烂掉，被冻坏的情况发生。同时也有可能出现黑斑，因此西红柿不能放在冰箱里，买回来后放在阴凉通风的地方就可以了。
2、土豆。土豆放在冰箱的低温环境下内部的淀粉容易被分解成糖分，这样的话会影响土豆的口感，所以放在箱子里常温保存就行。
3、洋葱。洋葱放在冰箱的话，由于冰箱里温度低，水分较多，比较潮湿，会使洋葱的腐烂速度加快，同时也会影响洋葱的口感，所以应常温干燥保存。
4、大蒜。大蒜放冰箱容易变软，影响口感同时时间久了还可能会发霉。
5、黄瓜。黄瓜放进冰箱由于环境潮湿容易变软，影响口感，应放在干燥的地方。
6、青椒。青椒放在冰箱里容易出现冻伤的现象，表皮会变软甚至发黑，影响口感。
7、冬瓜。冬瓜在切开的情况下为了防止腐烂变质可以放在冰箱中，但是如果是一整个冬瓜，就不适合放在冰箱中了，没必要，放在常温下贮存就行了。
8、香菜。香菜放在冰箱里不仅会降低口感同时还会使香菜的营养物质流失，因此不建议放在冰箱中。
9、南瓜。南瓜只适合在十度以上存放，而冰箱里的冷藏室温度过低，不适合南瓜的存放。
10、茄子。茄子也是一种怕寒的蔬菜，放冰箱中会影响口感，不适合放在冰箱中。
