芹菜肉麦饭是家里以前最常做的饭，也是小编小时候最爱吃的饭，满满都是回忆，肉与菜的完美碰撞。今天小编就给大家介绍一下怎么做，当然还是用最常见的家常做法，且听小编一一道来。
芹菜肉麦饭当然少不了芹菜了，这是说的芹菜是小芹菜，也有叫小香芹或细芹，这种芹菜叶子大且茂盛，杆子细，蒸麦饭就是主要用到芹菜叶。首先芹菜择净洗好控水，备用。
小麦粉与芹菜的比例没有严格要求，总之，看自己的心情吧，小编是喜欢多拌点面粉，当主食吃，麦饭口感偏劲。不过不管怎样，洒上适量的盐和花椒粉拌匀就行（不要往里边倒清油，这是蒸的肉麦饭不用拌油，不然蒸出来就太腻了，切记）
肉就选用五花肉，纯瘦肉太柴，五花肉更香，把肉切片，也可以稍微切大点，就是大了得多蒸一会，肉切好拌点酱油，五香粉，洒上细盐，备用（切肉时小编会把肉皮去掉，因为蒸的时间稍久一点，肉皮会不好嚼，这里看个人喜好）
一切就绪，锅底坐水上蒸笼，拌好的芹菜放笼下，把刚才腌的肉铺平一片一片铺开在芹菜上，生肉蒸出来会很入味，比蒸好拌熟肉要好吃的多。
最后，加盖，开火，气足后三十分钟后，芹菜肉麦饭就做好了。
出锅打饭，一人一碗，油泼辣子奉上，口齿留香，味道极佳。
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