生蚝是比较受欢迎的一种海鲜食品，它的吃法比较多，蒸着吃就是其中最常见的一种吃法。蒸生蚝的时候一般都是平面朝上，这样里面的汁液不会流出来，可以保持更好的味道。
蒸生蚝的时候是平面朝上吗
对用平的一面朝上蒸可以保留原来的营养水！！！
蒸生蚝之所以受到大家的青睐，最主要的原因就是正宗，这也是蒸生蚝的食客最看重的一点。
新鲜的生蚝壳会紧闭，因此里面的果汁不会流出，但当生蚝被加热并在高温下蒸时，紧闭的外壳会自动打开。
如果平面向下，果汁将直接流入锅中并被浪费，因此平面应该向上。
蒸生蚝为什么平面朝上蒸
蒸生蚝时，外壳的凸面应朝下，平面应朝上，这样汁就不会漏出来，生蚝的原味也能锁住
蒸带壳生蚝时，必须用冷水蒸。当水沸腾时，生蚝壳变热。这样，生蚝的肉在蒸制过程中不容易变形。最好用冷水蒸带壳的生蚝，这样可以使生蚝的肉质更好，口感更鲜嫩。
蒸带壳生蚝时，必须在锅里放热水，因为生蚝很容易蒸。去掉壳后，生蚝会很快升温，因为它们直接与热空气接触，这可以最大程度地缩短蒸制时间。这样可以保证生蚝在蒸的前提下鲜嫩。如果冷水放在锅里，水开了，生蚝会被加热很长时间，那么生蚝会被煮很长时间。因此，没有壳的生蚝应该在热水中蒸。吃起来更美味。
生蚝怎么蒸好吃
材料：4个生蚝，3个蒜瓣，半红辣椒，一些油和盐
步骤：
1.用水清洗你买的生蚝。在购买生蚝时，最好让卖家直接从消费壳中拉出新鲜的消费。它很新鲜，没有额外的水！泡在水中需要太多的水。
2.将蒜瓣打散，切碎。加入半个小辣椒并切碎。不用的
3.锅烧热，放一勺油，然后将切碎的大蒜放入锅中，翻炒，加入盐调味。
4、闻到蒜香味后，关火，保持在剩余温度，然后搅拌几次。别把它搅得那么厉害。
5.将超级蒜泥放在生蚝上，并在生蚝上撒一些盐粉。因为洗完水很多，蒸完水就出来了。如果盐不够，味道就不好。
6.大火煮沸水，放入生蚝，蒸约四分钟，然后食用。
