双皮奶是生活中比较常见的一种美食小吃，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香甜嫩滑，很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶一般在蒸的时候会慢慢凝固，一般需要十五到二十分钟左右就会凝固。
双皮奶凝固要多少分钟
大约15-20分钟。
双皮奶的主要原料是牛奶和蛋清，两者都很容易熟。它们可以在高温蒸汽下煮15-20分钟。
但这并不一定需要15-20分钟。如果用高压锅或其他生命力强的蒸法来烹饪，烹饪时间会比较短，大约10分钟就可以完成。
不过，也需要注意的是，蒸制时间不宜过长。如果蒸的时间太长，双皮奶可能不会凝固，也可能太老了。
双皮奶没有凝固怎么办
如果双皮奶没有凝固，可以使用以下方法：
1.首先打开电磁炉，加水煮沸，倒入鲜奶，盖上保鲜膜，蒸6-8分钟。
2.然后取出牛奶碗，去掉保鲜膜，在室温下冷却，直到牛奶皮慢慢形成。
3.然后去一个鸡蛋把鸡蛋和蛋清分开，取出蛋清搅拌均匀备用。
4.将冷却的牛奶从碗中倒出，在牛奶和蛋清中加入白糖，搅拌均匀。
5.最后用滤网过滤1-2次。这时，你会看到牛奶皮慢慢浮起来，覆盖着保鲜膜，存放在冰箱里。
双皮奶不凝固能再蒸吗
可以。
首先，双皮奶不凝固可能是由于双皮奶的材料用量、练习问题、材料放置、时间等问题造成的。因此，蒸好的双皮奶可以继续蒸，没有很大问题，但持续蒸的时间不能太长，以免水分和营养物质过度流失，影响双皮奶的口感。一般用保鲜膜包裹双层皮牛奶，蒸8-10分钟。
