蒸红薯大概半个小时左右。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸，口感更好。蒸红薯最好不要去皮，蒸出来的红薯更香甜和软糯，红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失。
红薯还含有丰富的膳食纤维，维生素含量特别高，能在肠道内制造新细胞，促进新陈代谢。红薯是女性朋友的福利。多吃红薯可以保持人体皮肤娇嫩。有的朋友眼角会有脂肪粒。吃红薯可以减少皮下脂肪的堆积。红薯还有保湿、抗皱、美容的作用。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分都有助于预防心血管疾病。钾有助于身体的细胞液和电解质平衡，维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，后者会损害动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
每100克可食用红薯，含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素B60.28毫克、维生素E1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C30毫克、胡萝卜素0.21毫克、无胆固醇。
