枇杷膏是生活中比较常见的一种保健食品，它的做法比较多，有些人做枇杷膏会使用枇杷叶，这个叶子的选择也是有一定讲究的，一般要选择老叶熬制，新叶不适合做枇杷膏，会有一定的毒性，并不能起到很好的食用效果。
枇杷膏用老叶还是新叶
如果枇杷叶用于药用，通常最好选择老叶。老叶成分丰富，对临床咳嗽症状疗效更佳。一般来说，在使用枇杷叶之前，应将枇杷叶清洗干净，并清除表面的毛刺，以免刺激人体。原因是毛刺容易产生污染物的沉积，有的容易刺激人体。如果用来治疗咳嗽，最好在医生的指导下使用。
老叶子一般用来制作枇杷酱，无毒，而新叶子和果核含有微量氰化物，毒性轻微。不要随便吃。如果孩子好奇，一口气吞下几粒枇杷仁，他会出现恶心、呕吐和呼吸困难等中毒症状。幸运的是，它们的味道很苦，所以孩子不太可能吃那么多。
枇杷膏为什么用枇杷叶
枇杷叶含有挥发油、熊果酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、维生素B和维生素C。
枇杷叶具有清肺止咳、调和胃、减压止咳的功效。枇杷叶苦味、辛辣、寒冷，无特殊毒性。此药进入心经、肺经、胃经。用于肺热患者的痰、咳、黄、粘痰。这种药有清肺止咳的作用。
此外，枇杷叶还用于阴虚肺结核咳嗽，即肺结核患者的咳嗽。此药可治疗咯血、鼻出血、胃热恶心呕吐、解渴。枇杷叶一般放入汤剂、丸剂、粉末中，或煮成奶油汁。但如果是胃寒呕吐，或风寒咳嗽，此时不能使用枇杷叶。
枇杷膏的熬制方法
1、采摘大而黄的枇杷果实，不去根，用清水冲洗表面的绒毛和灰尘。
2、剥去芯部，用破墙器将其打碎成糊状
3、用刷子刷两面叶子，放入锅中，加水煮沸20分钟
4、将枇杷叶水煮沸，将川贝（20g）冰糖磨成粉末
5、6斤枇杷熟了，约6碗酱
6、将碎枇杷糊倒入煮好的枇杷叶水中煮两小时
7、大约两个小时后，就会出现厚厚的糊状物。依次倒入扇贝粉、冰糖粉和蜂蜜，煮20分钟
8、川北枇杷霜准备好了
