煮熟的玉米通常可以存放2-4天左右，具体不能完全确定，因为煮的玉米存放的环境不一样，所以放的时间长短也会不同。如果在平时生活当中煮的玉米只是放在了闷热的环境下，大概在两个小时左右的时间就可能会出现一些异味，也可能会有细菌滋生，特别是在炎热的夏季，煮的玉米没有一次吃完可以放到冰箱冷藏和冷冻里面保存。
甜玉米是平时吃得最多的种类，不管是烧烤还是蒸着煮着吃亦或者炒菜大都是甜玉米，甜玉米的颗粒小皮薄，口感又脆又甜，黄色的玉米一般都为甜玉米。每100克甜玉米的热量是107大卡，碳水化合物含量是17.8克，脂肪含量是2.5克，蛋白质含量是3.3克，纤维素含量是4.7克。
糯玉米和甜玉米的口感有很大的不同，糯玉米里面含有大量的淀粉，吃进嘴里软糯好吃，牙口不好的老人可以买点糯玉米煮着吃，但是不要吃太多，因为不好消化。每100克糯玉米的热量是172大卡，碳水化合物含量是33.4克，脂肪含量是1.9克，蛋白质含量是4.7克，纤维素含量是3.5克。
玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6-10℃，低于10℃发芽慢，16-21℃发芽旺盛，发芽最适温度为28-35℃，40℃以上停止发芽。苗期能耐短期-2至3℃的低温。拔节期要求15-27℃，开花期要求25-26℃，灌浆期要求20-24℃。不同玉米品种对温度的要求也不相同，中国早熟品种要求积温2000-2200℃；中熟品种2300-2600℃；晚熟品和2500-2800（3000）℃。
