食盐和小苏打的溶解能力不相同。在常温中，食盐溶解度会更大，小苏打溶解度小；在高温下，小苏打溶解度大，食盐溶解度较小。比如在常温下，50毫升的水中，可以溶解的食盐大约是16-18克，可以溶解的小苏打大约是6-8克。
首先我准备了以下的实验材料：一份小苏打、一份食盐、两只透明的塑料杯，水，勺子，尺子、纸两张（因为没有秤）、搅拌棒两根，实验步骤：首先往两个杯中倒入相同的冷水，然后用勺子取一份小苏打用尺子抹平，倒在纸上备用，用相同的方法取一份食盐，然后两份同时倒入水中进行搅拌，看哪杯溶解得快。实验结果：经过搅拌，食盐比小苏打溶解的更快。
食盐：
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织（WHO）建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
