热水变凉是由于热的对流、热的传导和热的辐射引起的，暖水瓶胆就是针对解决上面三个问题而制成的，瓶口用软木塞阻止热与冷空气的对流；双层瓶胆之间的空隙抽成真空，解决了热的传导；在瓶胆上涂一层薄薄的银,使它成为反射光线和反射热的一面镜子，从而利用银层把热辐射挡了回去，这样，热就不致散失，起到了保温作用。
首先应该要知道的是热传递的三种形式；直接传导、对流和辐射。保温瓶的结构是双层玻璃内胆结构，瓶胆分内胆和外胆两部分，内、外胆只有颈部连接在一起，传热截面面积小，夹层会被收成真空（减少气体对流传热），内胆壁涂上反光层（减少辐射传热），保温瓶内部热水的热量传递只要是通过颈部连接结构直接传导出来的。热水装满的时候水会直接传热到瓶塞上来来，所以想保温瓶的保温时间长点，水最好不要装满。
1、热传导：热沿物体传递。
2、热对流：靠液体或气体的流动来传递热。
3、热辐射：热以电磁波的形式直接传递，不需要介质。
