麸质不耐受是一种免疫介导性的疾病，也称为乳糜泻。当患者摄入含有麦麸、大麦麸、小麦、小麦粉等谷物中的麸质时，免疫系统会产生异常的反应，导致损害小肠黏膜，从而引发一系列症状和危害。常见的麸质不耐受症状包括：1. 腹泻：通常是最常见的症状，大便稀疏、黏液质，且伴有恶臭味。2. 腹部胀气和腹痛：摄入麸质后，肠道会产生气体，导致腹胀和剧烈腹痛。3. 恶心和呕吐：有些患者在摄入麸质后会出现恶心和呕吐的症状。4. 体重下降：麸质不耐受引起营养吸收不良，导致体重下降和营养不良状况。5. 贫血：由于麸质不耐受引起的小肠黏膜损害，会导致铁吸收不良，进而引发贫血。6. 骨质疏松：乳糜泻患者可能会因钙吸收不良导致骨质疏松症。长期未诊断和未控制的麸质不耐受可能导致一些严重的并发症，包括：1. 营养不良：由于小肠吸收功能受损，患者可能无法充分吸收蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，导致营养不良。2. 骨质疏松和骨折风险增加：长期未经治疗的麸质不耐受可能影响钙吸收，导致骨质疏松和易骨折。3. 不孕和流产：麸质不耐受可能影响女性的生殖健康，导致不孕症和反复流产。4. 肠道恶性肿瘤风险增加：乳糜泻患者长期暴露于小肠黏膜损害的情况下，肠道恶性肿瘤的风险有所增加。如果怀疑自己有麸质不耐受，应及时就医进行相关检查和确诊，并遵循医生的治疗和饮食建议，以控制症状和预防并发症的发生。
