苹果皮是指苹果果实的外层覆盖物,通常呈现出光滑、薄膜状的皮质。苹果皮的颜色因品种而异,可以是红色、绿色、黄色等。苹果皮的主要成分是纤维素、果胶、鞣质、色素等。细心的朋友会发现，苹果皮可以刮出来白色的东东，那这是蜡吗？为什么苹果皮上有一层腊？下面为您一一讲述。
1、为什么苹果皮上有一层腊
苹果皮为果蜡，主要是防止果实水分蒸发及美化外观，也有防止病菌侵入的作用，果腊对水果的作用是抵御病原（有毒物质、病菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境的变化给水果造成病害。
果蜡是把树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，用有机溶剂制成液态蜡。国家在相关食品添加剂规范中，允许使用果蜡为水果保鲜。
2、苹果皮刮出来白色的是蜡吗
是。苹果自身会产生一种天然果蜡，市场上销售的苹果，多数都会产天然果蜡，这是一种天然的脂类成分，在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果品种数以百计，分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。最新的分类学证据显示苹果属的成员也不过38种，要查出一个“属谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在2000多年前，世界各地的果园都有种植。
3、苹果皮有什么用途
1、苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。
2、抗辐射。
延缓受辐射动物的生存期。促进动物体内铅污染排出，显著地降低铅毒。
3、抗氧化。
普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
4、抗疲劳和增强体力。
5、保护牙齿。
抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用。
6、美容。
使皮肤白嫩，防止黑色素的生成。
