大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮直接剥的扔掉了，其实柚子皮食用不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。如果您是第一次听说，那就来看看柚子皮究竟该怎么食用？它有什么样的价值呢！
1、柚子皮怎么吃
1、柚皮烹制法
以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
2、柚皮蒸排骨
此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
3、糖渍柚子皮
1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分
2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来
3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮
4、煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
4、肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟。
2、放入已经处理好柚皮。
3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。
特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
2、柚子皮能治咳嗽吗
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
柚子能治咳嗽。柚子有止咳平喘、清热化痰的作用，可以治疗咳嗽。柚子皮能治咳嗽、 止咳、 助消化 。将晒干的柚子皮切成细丝， 放入小锅中加水煮开后饮用。 紧张性头痛 晒干柚皮放水中煮开， 放至温热洗头， 再用水冲净即可。桔柚子的皮经过炮制就是中医的陈皮陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐等。
3、柚子皮治咳嗽的做法
首先是挑选柚子，五个窍门
1、选尖不选圆(越尖越好)
2、选大不选小(大个头成熟的会更好)。
3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)
4、选重不选轻(重的果实比较饱满)
5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！
五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊
制作柚子皮煮水的用料有：柚子皮、冰糖(红糖，蜂蜜，槐花蜜最好)其中一样就可以了、做法：
1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！
2、将柚子皮剥下，我用了一个柚子一半的柚子皮。
3、将柚子皮掰成小块，这样在煮的过程中，可以充分的把里面的成分煮出来。
4、做好准备工作就可以上锅煮了，一起放入柚子皮、适量冰糖，让它充分吸收冰糖水的甜味。宝宝喝的时候不会因为太苦不肯喝。
5、慢慢由大火转至小火。
6、约半小时后，柚子皮水的颜色就会由白色变为黄色，就OK了。
