“春分到，蛋儿俏”，春分这一天比较有意思的就是“竖鸡蛋”了。春分竖蛋，也是民间比较传统的一个习俗。春分竖蛋可以用生鸡蛋也可以用熟鸡蛋。但是一般情况下，生鸡蛋更容易竖立起来，因为煮熟的鸡蛋重心已确定，如果重心没有落在鸡蛋的支撑面，就会竖不起来。
春分人们为什么要立蛋
竖蛋的传统起源于4000多年前的中国，是以庆祝春天的来临。在每年春分这一天，各地民间流行“竖蛋游戏”。“春分到，蛋儿俏”的说法流传至今。春分立蛋，还有别的寓意，立蛋也是“马上”、“添丁”意思。“一年之计在于春”，人们希望在这一年的开始之时，家族人丁兴旺，香火能代代相传。竖蛋还有个意义就是春天到了，人们容易躁动，竖鸡蛋可以提醒人们随时保持好的心态，让人心平气和。
竖蛋的窍门
1、挑鸡蛋：首先要挑选一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，这样重心会比较低，就像不倒翁一样，容易保持平衡。最好是生下后3到5天的鸡蛋，这样的鸡蛋蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，重心下降，有利于鸡蛋的竖立。立蛋时，不能选择熟鸡蛋和冷藏的鸡蛋，如果是刚从冰箱里取出的鸡蛋，最好焐热了再进行试验。
2、寻找支持面：找到合适的支持面，我们做了一个小实验，在桌面上涂上印泥，再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面，您可以发现，能立住的鸡蛋，底部会有一个肉眼很难看清的平面，一旦重力作用线能经过这个平面，鸡蛋就能站立起来。
3、手要稳：由于生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况，所以立鸡蛋的手要尽量保持不动，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部，这样重心就能足够低，使鸡蛋保持平衡。
