三、菠菜
菠菜虽然营养价值高，但其所含的草酸也不少，每100克菠菜就含有700多毫克的草酸。
草酸被吸收进人体后会跟随血液循环运输到身体各个部位。由于其易和钙相结合生成草酸钙的特性，草酸钙会在体内沉积，进而诱发结石，如肾结石或尿路结石等。
最后给大家带来一道用菠菜制作的美食：
腐竹拌菠菜
食材：菠菜200克、腐竹50克、小米椒3个、蒜3瓣、白糖半勺、醋5克、蒸鱼豉油5克。
步骤：
1、腐竹放入清水中浸泡30分钟。
2、将菠菜洗净，用刀将菜梗从根部切开，切成小段。
3、将腐竹切段。小米椒切圈。大蒜切蒜末。
4、锅中放入适量水烧开，放入腐竹焯水1分钟，捞出沥干。
5、锅中放入少量盐、食用油，再放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干。
6、放入切好的蒜末、小米椒，盐半勺，白糖半勺，蒸鱼鼓油5克，醋5，拌匀即可。
