1、结构决定功能，螃蟹的身体结构只支持它横着走。螃蟹的腿关节是左右顺着长的，并且它们的腿相对比较脆弱，前行的话腿部无法承受来自身体的压力，这样容易造成腿部的断裂。而腿部经常受伤的话势必会影响它们的生存和繁殖。
2、螃蟹要依靠地磁场来判断方向，由于地磁场的倒转，螃蟹体内的小磁体失去定向作用，只能横着走。
3、前后行走会使螃蟹的单腿受力较大，而螃蟹的生活环境大都是沙滩或者泥沼这样柔软的地方，腿部受压大容易陷进去而且再将腿拔出的话很费力，这无异于给天敌创造了吃掉自己的机会。所以，生物进化的本能决定了螃蟹不能前后行走，给天敌创造吃自己的机会。
螃蟹的特征
1、节肢动物门甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
2、有复眼(由很多晶状体组成)有时长在细长的支撑物上面。从头部伸展出去的是两对有节的触须(触角)，它们通常充当感觉器官，有时候还充当游泳器官。通常外面两个触须要比里面的那对触须长很多。
3、胸部上手臂一般的附属肢通常有一对大钳子，这些附属肢用来行走，抓，撕和进食。尾部的附属肢是用来游泳的。
4、绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。
蒸螃蟹需要多长时间
螃蟹蒸15-20分钟能熟。首先需要先把水煮沸，将螃蟹放入沸水锅中大火蒸5分钟左右，再改成小火慢蒸10分钟左右，再继续大火蒸几分钟。小螃蟹在20分钟左右能蒸熟，大螃蟹可能需要更久的时间，直到把螃蟹蒸到外壳变成橙红色。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟蒸透。
