玉米被称为“食物中的黄金”，原因在于它既是粮食，又是蔬菜，而且在主食中的营养价值也很高。那玉米轻微发霉还能吃吗？隔夜的玉米能吃吗？下面就和一起了解下吧！
玉米轻微发霉还能吃吗
玉米轻微发霉不能吃，因为玉米在发霉的时候，内部会产生一种黄曲霉毒素，即使去除发霉的部分，玉米上仍然存在这种毒素，并且在加热烹煮后毒素不会消失，食用后会产生肠胃不适等中毒现象，不利于人体健康。
新鲜玉米如果和发霉玉米一起烹煮，也会感染毒素，不能再食用。因此在烹煮玉米之前，要检查玉米的发霉情况，防止一根坏玉米坏了一锅好玉米的情况发生。
保存玉米的时候，要注意筛查发霉玉米，后期如果发现玉米发霉，要及时捡出丢弃处理，以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖，放到冰箱冷藏保存。
隔夜的玉米能吃吗
对于隔夜后的玉米来说，一般情况下是不建议吃的，如果将煮熟的玉米放置很长时间后，里面的营养物质会慢慢流失，吃起来的口感也会不好，食用后对健康不利。
如果是隔夜后的玉米闻起来没有异味，表面没有黏液，也没有变味，说明没有变质，只需要将其放在微波炉中进行加热就可以适量食用。
若是周围的温度较高，或者天气炎热的情况下，这样就容易发生变质现象，里面也会滋生一些对人体有害的物质，食用后可能会出现食物中毒的现象。
玉米粒怎么冷冻保存
冷冻玉米粒要先将其放入保鲜袋后保鲜盒内密封好，再放入冰箱冷冻，一般可以保存几个月。此外新鲜的玉米也可以用保鲜袋或保鲜盒装好，再放入冰箱冷藏层内保存，通常也可以将玉米粒保存一周左右。
新鲜的玉米粒可以先用保鲜袋或保鲜盒装好并密封，之后放入冰箱冷冻层内保存，一般可以保存几个月，吃的时候将玉米粒取出并放置片刻进行解冻即可。
此外保存玉米粒也可以用保鲜袋装好并放入冰箱冷藏层内保存，冰箱冷藏层内的低温环境也可以延长其保存时间，这种方法可以将玉米粒保存一周左右。
需要注意保存玉米粒过程中，如果玉米粒出现有酸味的情况，建议不要继续吃这种玉米粒，因为这种玉米粒已经变质，继续吃会导致肠胃不适。
