板栗，秋季的应季水果，这时候的板栗口感香甜，含有大量的维生素、淀粉、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，比较多的人喜欢吃，煮板栗看似简单，但要想煮的好吃，还是需要讲究方法的。接下来就让我们来一起了解一下吧！
带壳的生板栗怎么煮好吃？
板栗一般建议开口再煮，可以在板栗背后开一个小的十字口；其次煮板栗的时候，可以往水中加一些食盐搅拌均匀，这样煮出来的板栗香甜软糯，并且是很容易剥壳的，不容易导致板栗果肉碎掉。
板栗可以直接冷冻吗？
板栗味道香甜，板栗的口感绵软，适当的吃一些板栗有助于营养的补充和体质的改善，将板栗冷冻起来是为了延长板栗的可食用期限，日常在冷冻板栗的时候可以根据之后的食用方式来进行冷冻，如果之后是准备将板栗煮汤食用的话，可以先将板栗去壳、去皮，然后将板栗放在保鲜袋里面，之后放在冰箱冷冻层进行保存即可；若板栗之后直接吃或者加热后吃的话，可以将板栗连壳一起煮熟，然后将板栗进行冷冻，这样处理后，板栗之后拿出来就可以吃，也可以根据自己的需求，将板栗加热后再食用。
板栗晒干好剥皮吗？
板栗在新鲜的状态下，果肉富含水分，比较饱满，与皮衔接的较为紧密，所以不好进行剥除，但经过晒干去除水分后，果肉会开始萎缩，和皮之间会形成孔隙，所以板栗晒干后相较于新鲜的状态下，好剥皮一些。
板栗怎么挑选好的？
1、看形状
圆的板栗比扁的板栗甜，因为从板栗的生长状态来看，板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜。
2、看颜色
有的板栗看起来表面光亮亮的，颜色深如巧克力，这样的板栗一定不要买，这是陈年的。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质。
3、看个头
板栗并非越大越好，我国的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁圆形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
总结：板栗营养丰富，口感清甜，味道很是美味，深受很多人的喜欢，但是板栗剥壳、去皮，因此正确煮也是很关键的！
