糙米，胚芽含有丰富的B族维生素，维生素E以及蛋白质，脂肪，纤维素，矿物质等营养元素，这些营养成分大部分都集中在果皮，种皮，外胚乳，糊粉层和糠层当中，其营养价值远远优于精致大米。因此很多人会选择给自己的小孩吃，但其实这不是一种很好的方式，相关知识介绍如下！
小孩子可以吃糙米吗？
糙米的种皮上含有一种抗营养的植物酸成分，能妨碍小肠对钙、铁的吸收，而小孩子正处于生长发育的关键时期，对于营养物质的需求是比较大的，如果只吃糙米的话可能会出现贫血、骨骼脆弱等营养不良的现象。
糙米哪些人不能吃？
1、消化能力有问题
消化能力不好的人不适合吃糙米，比如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者。由于糙米比较粗糙，容易与肠道发生摩擦，引起伤口疼痛，不利于患者病情的恢复。且容易造成消化不良，经常胀气的人也不宜过多的食用糙米，会造成身体的不适。
2、贫血、少钙
糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人体内产生难溶性物质，不利于人体对钙质、铁质的吸收。所以贫血、少钙的人不适宜吃糙米。有一些人因为糙米吃的太多，又不摄入含有血基质铁的食物，而造成贫血的症状迟迟得不到改善，就是这个原因。
3、肾脏病人
肾脏功能不佳的患者应当多吃精制米饭，不适合于吃糙米。因为糙米中的蛋白质、钾、磷含量偏高，如果一直把糙米当作主食来吃，容易造成身体不耐受，非常不利于肾脏病人的身体健康。因此，肾脏病人不适宜吃糙米。
4、糖尿病人
糖尿病患者不宜吃糙米，因为糙米中的淀粉会在口腔中由唾液淀粉酶化成糖类，在大量食用糙米后人体的血糖含量会极具上升，非常不利于糖尿病患者的身体健康，因此糖尿病患者不适宜食用糙米，应当尽量少吃或不吃糙米。
糙米养胃还是伤胃？
糙米中含有较多的纤维素，适量食用的话能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且其中所含的维生素B1也具有促进消化的作用，因此只要糙米煮软了的话，适量食用是具有一定养胃作用的。
但是因为糙米的质地比较硬，如果没有煮软就吃或者吃得太多的话，就会对肠胃造成较大的负担，反而会造成一定的伤害。
胃病的种类有很多，如果是正处于疾病急性发作期的话，那么此时建议最好是进行清淡、易消化的饮食，给胃充足的恢复时间，短时间内建议最好不要吃糙米。
如果是处于胃病慢性恢复期的话，那么此时是可以适当地吃一些糙米的，但最好是将其彻底煮软、煮烂后再吃，或者也可以将其打成米浆、煮成米粥来食用，这样会更有利于肠胃的消化和吸收。
糙米怎么煮好吃？
制作糙米最关键的一点就是将其煮熟，而一般可以采取泡的方式，而以下介绍一个比较简单方便的方式。
做法：取适量的糙米，不用洗，放入炒锅内，炒干。炒到糙米的有明显的变色，个别糙米有开花的程度。加入2倍糙米量的水，适量的盐，大火煮开，捞出漂浮物。
将糙米放入电饭锅或者其他蒸锅中，按正常煮饭时间来。煮完之后不要立马开盖，用余温闷一会。闷完之后就可以开盖吃了。
总结：糙米的口感较为粗糙，消化起来肠胃负担较重，儿童和老人肠胃功能相对较弱，不易消化，建议少吃或不吃。
