土豆也叫做马铃薯、洋芋，属于薯类食材，作为一种丰富营养的主食，无疑是我们餐桌上的常客，深受喜爱。那土豆发芽削掉还能吃吗？绿土豆表皮变绿削皮后能吃吗？下面就和一起了解下吧！
土豆发芽削掉还能吃吗
看情况决定。
很多人知道土豆发芽不能吃，就把发芽的部分去掉，吃未发芽的部分，但并不是所有的发芽土豆都适用这一方法，例如：有的土豆不仅发芽，还带有黑斑腐烂现象的，就不能吃；另外土豆发芽较为严重，其含有的龙葵素有毒成分可能渗透进整个果实中，这种情况下削去发芽部位食用，很可能出现食物中毒风险，千万不要吃。
绿土豆表皮变绿削皮后能吃吗
能吃。虽然龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多，但就表皮变绿而内部完好的土豆来说，其龙葵素主要集中在表皮部分，而没有变绿的部分，龙葵素含量应该是比较低的，此时用削皮刀或菜刀尽量多削去绿色的部分，剩下的未变绿部分是可以吃的，但想那种里面都发绿的土豆就不要吃了，可能有食物中毒风险，毕竟土豆也不贵，重新买好的土豆吃就是。
发芽土豆怎么处理
土豆的休眠芽一旦遇到适宜的湿度和温度，便会发芽，如果已经长出比较多的芽，可采取以下方法处理，将土豆种起来，作为盆栽欣赏：
1、将一个土豆切成二至四块，每块上面一定要有芽，尽量让每块土豆上的芽眼分布均衡；
2、将草木灰倒入切好的土豆上面拌匀，起消毒保护伤口的作用；
3、准备一个陶瓷盆和适量营养土，在没有肥的地方挖一小坑，埋入土豆，然后在土豆周围20厘米外放上少量的农家肥或者复合肥，记住要适量，肥料和土豆不要沾边；
4、种完后将土盖平，如太干要浇水，将种好的土豆放入阴凉处，等发芽长到有芽叶的时候，再拿到有阳光的地方去，期间不要忘记给它定时浇水。
