板栗，众所周知其是生活中常见的一种坚果，成熟后就会掉落，一般来说，主要是采摘了的板栗，保存时间长后，其口感或多或少都会发生变化，只是变化多少而已。那板栗变干变硬还能吃吗？相关知识介绍如下！
板栗变干变硬还能吃吗？
板栗放置时间一久就会出现发干发硬的情况，这种板栗只要没有出现发霉、变质等情况的话都是可以继续食用的。只是这种变干变硬的板栗口感不是很好，建议建议煲汤喝，这样能恢复其软糯的口感。
另外如果发干发硬的板栗出现了变苦、有异味等现象的话，就不宜再继续食用。
怎么挑选新鲜板栗？
1、看颜色
一般成熟的板栗都褐色的，而且稍微有一点的红色，板栗的外壳非常的油亮有光泽，如果我们在挑选的时候看到颜色偏白一些的板栗那这种就是还没有完全成熟的板栗，如果板栗的表皮比较黯淡没有光泽，那里面很可能已经被虫蛀了，或是已经变质的板栗这种板栗建议不要挑选。
2、捏一捏
新鲜的板栗里面果实的水分都比较充足而且饱满，所以果肉都是比较紧实的，我们可以用手捏一下，如果板栗壳比较硬，那肯定就是比较新鲜的板栗，新鲜的板栗要饱满许多，如果我们捏的时候会非常轻松的就捏扁了，那里面的板栗肉可能被虫吃了，或是变质后缩小了。
发霉板栗煮熟了能吃吗？
发霉板栗滋生了较多的细菌及微生物，煮熟并不能杀灭所有的细菌，霉菌可以导致肠胃不适，严重的还可能导致中毒，并且板栗的营养价值也受到破坏，因此不建议食用发霉板栗，即便煮熟也存在一定危险性。
若食用发霉板栗并没有出现不适，立即停止食用即可，可以多喝温水，这样既利于有毒物质排出体外，又可以缓解身体不适，还应该保持适当休息，有助于身体的自我恢复。
如果食用发霉板栗，身体出现严重不适，应该立即就医检查，以免病情加重。
板栗可以放多久？
生板栗通风晾干之后，可以保存1~2个月，如果是放在冰箱冷藏，可以存放2~3个月。另外，煮熟的板栗在常温下，可以存放3~5天。板栗的质量不同，保存时间也有差异，质量较好的板栗，可以存放更长时间。
总结：如果是那种被风干的比较硬的板栗的话，建议先用水煮一下再去吃，不然会咬不动。
