雪莲果，表皮正常情况下是粉色、土黄色、米白色的为主，如发现有紫色的话，可能跟生长环境有关，需削皮后看内部果肉是否有损坏现象，如内部果肉完好，尝起来并无异味的话，可以放心食用。相关知识介绍如下！
雪莲果发紫了能吃吗？
雪莲果中含有较多的鞣质，这种成分很容易被空气中的氧气氧化成深色的醌类物质，一般来说时间越长，生成的量就越多。
因此如果雪莲果切开之后放置时间太长的话，就有可能出现发紫的情况，如果再进一步放下去的话还有可能会出现发黑的情况，这种情况下的雪莲果并不含有毒性物质，想吃的话是可以继续吃的。
雪莲果坏了一点能吃吗？
虽然坏了一点的雪莲果从外表看起来只有一小块地方烂了，但其实其中所含的细菌和毒素已经蔓延到雪莲果的每一处果肉中了，只是在肉眼下看不见而已，而且此时雪莲果中所含的营养成分也已经流失了大部分了。
此时如果继续吃的话不仅营养价值不高，而且还会很容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状，所以是不建议再继续吃的，也不能够将坏了的地方切掉之后再继续吃。
雪莲果皮有毒吗？
雪莲果的皮富含膳食纤维、维生素C等营养成分，并不含有毒物质，不小心吃了些并不会导致人中毒，而且食用可促进肠道蠕动，促进大便排出，还能够吸水膨胀、增加饱腹感，进而能够避免过多食物的摄入，适量吃些有利于减重通便，不过雪莲果皮较为粗糙，而且没有甜味还带有土腥味，通常会去皮直接吃果肉。
怎么分辨雪莲果坏了？
1、表皮：正常情况下雪莲果的表皮应该是淡黄色的，且带有一定的光泽，如果雪莲果的表皮颜色已经变成深褐色，而且十分暗淡的话，那么就有可能是坏了。
2、果肉：将雪莲果切开，正常情况下雪莲果果肉的颜色应该是黄白色的，散发着水果的清香，而坏了的话雪莲果因为被氧化了，就有可能会出现褐色的情况，而且此时果肉也会散发出腐烂的气味。
总结：雪莲果变成紫色大多是因为放置时间过长被氧化所导致的，一般情况下这种雪莲果中是不含有毒性物质的。
