秋葵，一种可以生吃的蔬菜，但是没熟透的秋葵吃多了还是会有一定危害的。因为秋葵是一种性质寒凉的食物，食用过多会刺激胃肠功能，导致体内胃酸分泌过多，从而引起腹泻、腹痛等胃不适情况，因此很多人在吃的时候会煮很长时间。那秋葵煮久了会中毒吗？具体如下！
秋葵煮久了会中毒吗？
秋葵煮久了是可以食用的，其中并没有有害成分，其次，在高温的过程中，秋葵中的细菌等微生物已经大部分消灭，并没有食用危害，只是煮久的秋葵流失的营养物质较多，且口感上比较软糯，没有清脆感，另外，秋葵作为一种绿色蔬菜，本身是可以生吃的。
秋葵蒸着吃为什么中毒？
正常情况下，新鲜的秋葵处理干净后，蒸着吃并不会引起中毒的情况，因为其中并没有有害成分，若是在蒸秋葵之前，秋葵已经变质或没有处理干净，那么是会引起中毒情况的，因为此时的秋葵已经含有了大量的细菌等有害物质，并不能通过高温完全消灭，那么人体会出现恶心、呕吐等中毒情况。
秋葵要煮多少分钟才熟？
由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物质，若是不焯水直接食用的话，会影响身体对蛋白质等营养物质的吸收，因此需要将秋葵焯水，通过焯水后可以去除掉大部分，但是如果焯水时间久，也会导致维生素等活性物质流失，因此在水烧开后秋葵下锅煮2分钟左右，秋葵颜色会从青绿色变成亮绿色，这时候就可以将秋葵捞出来了。
秋葵没熟会中毒吗？
秋葵本身是一种无毒的食物，正常食用的话是不会出现中毒现象的，即使是没煮熟，吃了也是不会中毒的。
不过要注意的是，如果秋葵没有保存好，使得秋葵出现发黑、发烂、异味等异常现象，说明秋葵已经被细菌微生物侵蚀，食用了这样的秋葵，其中的细菌性毒素会刺激肠胃，很出现腹泻、呕吐、腹痛等食物中毒表现。
注意：在食用秋葵之前，需要检查秋葵有无软烂、发黑、异味等变质情况，若是有的话要及时处理。
